Menú equilibrado para mañana

Menú día 2 en cinco pasos.

Te proponemos un menú para seguir una dieta equilibrada. Además te contamos algunas propiedades y algún truco de alguno de sus ingredientes:

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Leche de avena:

  • Es de fácil digestión
  • Ayuda a reducir colesterol
  • Buena para el sistema nervios, tiene efecto calmante.

Las propiedades de la infusión de manzanilla:

  • Antiinflamatoria
  • Antiespasmódica por eso ayuda a expulsar los gases, calmar el dolor de estómago y a desinflamar el estómago pesado.

El truco: Mézcla el yogur con las avellanas y pónle una cucharadita de miel. Está buenísimo 😋😋

¿Qué te parece? 😉

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Sopa de miso y sus propiedades 🍲

El miso es un preparado alimentario de tradición japonesa. Se consigue a través de la fermentación de la soja + un cereal. Se encuentra en formato de una espesa pasta y se utiliza diluyéndolo, de ahí la sopa de miso ya habitual en nuestra cultura occidental.

miso soupTiene propiedades depurativas, ayuda a eliminar desechos y toxinas que nuestro cuerpo no necesita. 

Propiedades: Es rico en minerales (calcio, hierro, magnesio y fósforo), tiene un alto contenido en proteínas, es una buena fuente de hidratos de carbono y de Vit B12.

¡Y súper importante!!!  Como es un alimento fermentado es muy beneficioso para el proceso de digestión ya que ayuda al equilibrio de la flora intestinal.

*En otra ocasión explicaremos más sobre los alimentos fermentados y sus beneficios, tema muy interesante 😀

Podemos encontrar diferentes tipos de miso en el mercado:

  • Kome miso. Miso con arroz blanco.
  • Genmai miso. Miso con arroz integral.
  • Mugi miso. Miso con cebada.
  • Hatcho miso. Miso de soja, sin cereal que lo acompañe.

También se puede utilizar en platos con base de legumbres o salsas, pero lo habitual es  utilizarlo en sopas. Se suele combinar con verduritas sin romper el suave sabor del platoEs ideal para combatir el frío y comer algo ligero, sienta de maravilla ☺️

¿Qué nos falta? !La receta de sopa de miso!!! Pincha aquí que hemos encontrado una 🈶🈸🈚️ (traducción simultánea= muy interesante). 

Image: Flikr (Miso Soup- Satsuki) Alpha)

Propuesta de restaurante menú macrobiótico

Al Team de S&T nos encanta comer bien!! ¿Y a quien no??

Hemos estado disfrutando con los 5 sentidos en el restaurante “Damunt un cel de fils” un vegetariano de Terrassa.

Aunque Ingrid si come carne, no le importa probar cosas nuevas y sabe que la llevo siempre a lugares fantásticos 😉😆

Se trata de un restaurante vegetariano, como ya he dicho, con opciones veganas y también ofrece un menú macrobiótico.

La macrobiótica es un sistema práctico y filosófico basado sobre dos principios fundamentales opuestos y complementarios, lo que conocemos por yin y yang. Aplicados a una alimentación sin carencias ni excesos, constituyendo los fundamentos de una vida sana y equilibrada.

La macrobiótica propone diez formas de alimentarse, de la más variada a la más estricta.  Todas compuestas en proporciones variables de:

  • Cereales integrales (arroz, mijo, sarraceno)
  • Verduras locales y de estación
  • Legumbres (lentejas, garbanzos, azukis) y más específicas como el miso, el tamari y el gomasio.

¡Os lo he explicado así por encima!

Damunt un cel de fils, es un restaurante de calidad en sus platos y de calidad para el bolsillo, ya que tienen un precio más que recomendable!! Y la ambientación, es total. 👌👌

En el menú de medio día encontramos de primero un bufete con ensaladas, legumbres, olivas, sopa … luego tenemos la opción de 2 platos o la opción del plato macrobiótico y para finalizar podemos escoger entre diferentes postres.

En esta ocasión probamos los enrollados de pasta de hojaldre con cebolla, zanahoria, seitan y avellandas y el arroz integral al pesto con alcachofas, cebolla dulce y frutos secos!! ¡Salud&Tasty!!

rollitos_UnCelDeFils macrobiótico

Los dos platos eran veganos ya que no llevan ningún ingrediente que provenga del animal.

Así que ya sabéis, si estáis por Terrassa no podéis dejar escapar la oportunidad de visitar este restaurante! ☺️👍 Descubre más actividades de la ciudad aquí y disfruta de un día completo en Terrassa!

💡Ideas para el Menú sano y tasty del día

¡Qué importante es llevar una alimentación equilibrada!  tool

Por este motivo, te proponemos una opción para el menú de hoy o … mañana!!

Acostúmbrate a hacer 5 comidas (desayuno, comida y cena + 2 snacks entre horas). Cóme regularmente para evitar devora

Hábitos diarios; Toma fruta, un aporte muy importante de vitaminas y nutrientes además de acostumbrarte a beber infusiones para depurar el cuerpo.

Fíjate en el Menú S&T y toma nota de las propiedades de los ingredientes principales:

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Cebolla: Es diurética, digestiva, expectorante, bactericida, cardioprotectora, …

Infusión y sus propiedades:

  • Hinojo: Favorece la digestión, disminuye la hinchazón y ayuda a expulsar los gases. Está especialmente indicado en casos de cólico, trastornos gastrointestinales, flatulencias y saciedad. La podemos combinar con anís y comino. 😋

Truco de cocina para la crema de zanahoria:

  • Un toque de ralladura de naranja le dará un sabor especialmente bueno 😉

¡ESTOY EMBARAZADA!!! ¿Qué alimentación seguir??

¿Estáis en esta etapa de vuestra vida?? Yo aún no, pero tengo muchas mujeres a mi alrededor que están pasando por este momento tan bonito. ✨ Espero que el de hoy, sea un post muy útil, va por vosotras… 😍

echoEl embarazo es una de las etapas de mayor vulnerabilidad nutricional en la vida de la mujer.

Los consejos nutricionales para la mujer embarazada han variado con el paso del tiempo. Anteriormente eran incentivadas a “comer por dos” ¿os suena esto verdad?? lo que contribuye a un aumento de peso excesivo, nada bueno para la madre ni el bebé. Hoy en día comprendemos mejor las necesidades nutricionales en embarazadas, conociendo el rol de los nutrientes:

  • Proteínas: Aumentar 10 gr más del consumo habitual.
  • Grasas: NO deben superar el 30% de las Kcal totales de la dieta diaria. Importante incluir ácidos grasos esenciales (omega-6 y omega-3) los encontramos en algunos pescados, aceites, almendras y nueces. Son esenciales para el buen desarrollo del sistema nervioso del feto.
  • Hierro: Las necesidades de este mineral se duplican. ¿Donde lo encontramos? Leguminosas, semillas vegetales, carnes,…
  • Calcio: Durante el tercer trimestre se produce un importante traspaso de calcio de la madre al bebé, si no lo obtiene mediante la dieta, se extrae de los huesos de la madre. Así que tendremos que aumentar el calcio en 1000-1200mg/día. Este material es utilizado para la formación del esqueleto del bebé.
  • Zinc: Lo conseguimos mediante el consumo de marisco, cereales integrales o huevos. Necesario para evitar malformaciones del feto.
  • Ácido fólico o Vitamina B9: Las principales fuentes son espinacas, leguminosas o hígado. Es indispensable ya que previene la anemia y la espina bífida.

Resumiendo… la alimentación a seguir si estamos esperando un 👶, debería incluir una porción adicional de lácteos, frutas y verduras a la dieta diaria. Ayudará a tener un aporte adecuado de los nutrientes necesarios. El hierro y el acido fólico son más difíciles de cubrir, así que será necesario consumirlos en suplemento.

Durante el período de gestación es necesario aumentar el consumo de nutrientes (siempre y que la mamá tenga un estado nutricional normal):

  • En el primer trimestre de la gestación, se recomienda incrementar a 110 kcal/día.
  • En el último trimestre, consumir entre 150 -200 kcal/día.

Espero que con estas pautas tengáis un poco más de idea de la alimentación a seguir si estás embarazada, pero como siempre digo, el médico o nutricionista son los profesionales que estipularán las pautas definitivas para garantizar que la mamá y el bebé estén sanos!! 👩👶

Image: Freepik (http://goo.gl/I1Y3Rl)

Apunta: 3 Algas para antes de fiestas navideñas 🎄

Las llamadas verduras marinas, tienen valor nutricional y terapéutico.

Razones:

Tienen AG poliinsautados, proteínas de fácil asimilación y pocas kcal.

Son un alimento muy nutritivo con un alto contenido en:

  • Minerales: calcio, hierro, fósforo, magnesio.
  • Vitaminas: C, E, Y y provitamina A
  • Oligoelementos: yodo, zinc, silicio, cobalto y magnesio.
    • Calcio: bueno para los huesos.
    • Yodo: estimula el tiroides y ayuda a adelgazar.
    • Silicio: fortalece uñas y pelo, mejora el estado de la piel.
    • Cobalto y hierro para evitar anemia.

Otro de los beneficios que nos aportan las algas es su efecto saciante que  calmará el apetito, muy útil para las personas que quieran adelgazar. Y además nos aportan mucílagos 😳, una fibra que estimula el intestino y ayuda a su buen funcionamiento.

Opciones:

Encontramos dos grupos de algas:

  1. Algas de agua salada
  2. Algas de agua dulce

too sweet¿Está tu cuerpo preparado para las fiestas
de Navidad? Comidas interminables y cenas copiosas… etc, etc.
Te recomendamos que te cuides los días previos a estas fechas, de ahí las siguientes 3 algas de agua salada que te explicamos a continuación:

Agar–Agar: ayuda a disolver el colesterol, eliminar residuos del estomago y regula el estreñimiento. Es considerada la gelatina natural y es ideal para dietas hipocalóricas (de pocas kcal).

Cochayuyo: Contiene mucha fibra y yodo, así que es muy buena para dietas de control de peso, ayuda a reducir colesterol, es anticoagulante y antitrombóticaHay que ponerla en remojo de 6-24h. ¡Atención!! Aquellas personas que padezcan tensión arterial (HTA) deben consumirla con moderación.

Nori: Ayuda a eliminar grasas, celulitis y la retención de líquidos, buena para arterioesclerosis y problemas de visión. Es útil para controlar la HTA, astenia y problemas digestivos. Tiene un sabor intenso pero agradable. Hay que remojarla antes de consumirla.

Image: Tasty treat, Flickr: https://goo.gl/fRVWbH

Stop digestiones pesadas, tenemos una edad… 👵👴

Para llevar una buena alimentación debemos conocer nuestro cuerpo. Es importantísimo ser conscientes del papel del sistema digestivo.

El sistema digestivo es el encargado de mantener la calidad de nuestra sangre y en consecuencia, una buena calidad de vida, evitando malestar y otros problemas.digestion

Las 4 fases de la digestión son:

  1. masticación
  2. digestión
  3. absorción
  4. excreción

Invertir tiempo 🕐🕝 en la masticación es el inicio de una buena digestión. Es una fase primordial para que los alimentos lleguen al estómago casi digeridos, la descomposición será más rápida y la labor del estómago es más sencilla.  Ayuda a calmar el sistema nervioso y aumenta la cantidad de oxigeno en el cuerpo, lo que reduce la ansiedad durante la comida. Con todo ello evitamos digestiones pesadas que ralentizan nuestro metabolismo.

La digestión es la transformación de los alimentos en substancias más sencillas para que puedan ser absorbidos. Si ya hemos hecho el primer paso de la masticación correctamente este proceso no será tan pesado.

Una vez los alimentos han sido digeridos, sigue la absorción de los nutrientes que pasaran al corriente circulatorio para poder distribuirse por nuestro organismo. La señal de una buena digestión es la ausencia de gases, flatulencias y tener una vitalidad estable durante el día.

Y por último, la fase de excreción. Eliminamos las sustancias de desecho que nuestro cuerpo no necesita y mantenemos la sangre y otros fluidos corporales en equilibrio. Las deposiciones nos pueden ser ayudar a detectar problemas en la alimentación.

Pues hasta aquí puedo leer. Todos conocemos las fases de la digestión, pero debemos ser conscientes de su importancia. Todo suma!¡ ✌️

Image: Digestion Begins in the Mouth, https://goo.gl/JrXuxP

Alimentos ricos en potasio (K). + de Oligoelementos

¿Te acuerdas del post de Salud&Tasty que nos introducía en el mundo de los oligoelementos? 

  • Intervienen en los procesos metabólicos.
  • La alimentación es fuente principal para adquirirlos
  • Activa el sistema inmune.

Pues aquí 👇 tenemos + info para conocer los alimentos que contienen Potasio (K) como las verduritas, toooooda la fruta, las legumbres y los cereales integrales ‼️‼️

oligoelementos_PotasioK¡¡¡Atención!!! Si quieres recordar en que circunstancias esta indicado el consumo de alimentos ricos en potasio, pincha aquí. 😉

El listado de propiedades de la calabaza que no conoces.

Ha llegado el otoño y con él…  ¡¡la Sra. Calabaza!! Hortaliza de temporada.

Es un alimento que me encanta porqué tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, tanto a nivel alimentario como preventivo

https://goo.gl/dq74LZ
https://goo.gl/dq74LZ
  1. Envejecimiento y enfermedades: Antioxidante. Neutraliza los radicales libres que dañan nuestro cuerpo y evita la degeneración de las células.
  2. Visión: 👀 Disminuye o elimina la aparición de enfermedades como cataratas o pérdida de visión.
  3. Calorías: Aporta mucha agua y tiene pocas kcal. Alimento para incluir en dietas para perder peso.
  4. Diurética: Rica en potasio por lo tanto, facilita la pérdida de líquidos.
  5. Saciante: nos hace quedar satisfechos.
  6. Rica en fibra: Útil para personas que sufren problemas de estreñimiento.
  7. Interesante para diabéticos: Regula los niveles de azúcar en sangre.
  8. Antiinflamatoria: Gracias a los carotenos,  la Vit C y el cobre. Muy útil en casos de artritis y asma.
  9. Anticancer: Útil para prevenir el cáncer de próstata, pulmón, útero y estómago gracias a los betacarotenos (los encargados de proporcionar el color naranja).

Ahhh y también debéis aprovechar … ¡¡las semillas de calabaza!!

  • Ricas en ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6), vitaminas grupo B, Vit A, K y ricas en selenio y zinc.
  • Ayudan a tener una piel bonita.
  • Interesantes para personas que padecen osteoporosis.
  • Funcionan como antidepresivo ya que contiene una substancia antidepresiva natural (l-triptófano).
  • Producen serotonina (hormonas del sueño).
  • Antiguamente se utilizaban para eliminar las lombrices intestinales.

Estas son algunas de sus propiedades, así que ya sabéis, que este otoño que no falte la calabaza y sus semillas en vuestro menú!!!
En crema, al horno, salteada, a la brasa,… como más os guste!! 🍴🍴

Os dejo también un enlace para conocer las distintas clases de calabaza y algunos trucos. 

Image: Barbara Krawcowicz, pumpkins (Flikr; https://goo.gl/dq74LZ).

Alucina con el aguacate‼️ Una fruta con grasas saludables 😳

Hoy quiero comentaros los beneficios del aguacate y daros el paso a paso para preparar guacamole. 

El aguacate, es una fruta muy rica en grasas, baja en hidratos de carbono y alta en fibra.

Si, si pero grasas saludables!!! Seguro que muchos creéis que os va a engordar… ¡Pues no! Debéis saber que las grasas son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, son una reserva de energía e indispensables para el transporte de las vitaminas liposolubles (A,D,E,K). 

Existen grasas y grasas!!! Las del aguacate, aceite de oliva, frutos secos, …  son de origen vegetal y se recomienda su consumo. Por el contrario, evitar los productos que contienen grasas saturadas como la bolleria industrial o comidas preparadas. 

Así bien el aguacate es una fruta muy interesante para:

  • El sistema vascular: Gracias a las grasas que contiene, principalmente omega 9, es bueno para controlar los niveles de colesterol.
  • La piel, cabello y uñas: por sus cantidades de hierro, magnesio, calcio.
  • El sistema nervioso:  recomendado para estudiantes y personas que tiene pequeñas perdidas de memoria y de concentración.
  • Mujeres embarazadas o durante la lactancia: alto contenido en acido fólico y proteínas.
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Aquí me teneis buscando inspiración para la receta del guacamole con el libro de la Dra Odile Fernandez, “Mis recetas anticáncer”. Os recomiendo que leáis uno de sus libros, dónde habla claro sobre el cáncer y la relación con la alimentación.

Aunque siempre acabo personalizando las recetas… le quitas esto y le pones más de aquello 😉 … pero vamos, el origen está en libros como éste!!

Allá va el step by step

Ingredientes:

  • ½ cebolla roja.
  • Zumo de 1 🍋 o lima.
  • 1 🍅 (quitar las semillas).
  • 5 hojas de cilantro o de perejil.
  • 2 aguacates maduros.
  • Un poco de sal no refinada.Picar la cebolla muy pequeñita, la reservamos en un bol junto con el zumo del limón o lima y dejamos macerar.Guacamole
  1. Retirar las pepitas del tomate y picarlo finito. Agregar al bol con la cebolla.
  2. Picar el cilantro o perejil y lo añadimos.
  3. Pelar y trocerar los aguacates.
  4. Mezclamos todo bien y aplastamos el aguacate con un tenedor que quede bien compacto. ✌️
  5. Por último, decorar con tomatito por encima y un poco de cilantro o perejil.

¡¡¡¡Riquísimo!!!! 😋😋😋