Melocotones al horno con crema de anacardos

Se trata de un postre muy tasty y rápido que aprendí en las clases de alimentación energética con Montse Bradford.

La receta de hoy es sencilla, rápida y es un coctel de energía, pocas calorías y antioxidantes.  

Meloctón+anacardosAquí teneis el step by step:

  1. Primero pondremos los melocotones en el horno (con la piel y todo!!) durante mas o menos 1hora, hasta que queden blancos y jugosos.
  2. De mientras, podemos ir haciendo la crema de anacardos, para ella necesitamos:
    • Anacardos, como no 😜
    • Ralladura de 1 🍋
    • Zumo de 🍋
    • Vainilla en rama.
    • Cocinaremos los anacardos con 1 taza y media de agua, con la vainilla  y un poquito de sal, durante unos 20 minutos.
    • Pasado el tiempo, retiramos la vainilla y hacemos un puré con los anacardos, añadiendo un poco del agua de la cocción. Preparar hasta que quede como una mousse.
    • Luego le pondremos la ralladura del limón y unas gotas de zumo de limón.
  3. Pelaremos y cortaremos los melocotones por la mitad y le añadimos por encima la crema de anacardos.

Et violá!! A disfrutar!!  

¿Qué sabes de los ingredientes? Sigue leyendo…👇👇 que es un momentín!!

El melocotón: 🍑

  • Excelente antioxidante, así que es ideal para tener una piel bonita ✨
  • Si comemos la piel; es rico en fibra, excelente para problemas de estreñimiento.
  • Pocas kcal perfecto para dietas de control de peso.
  • Nos aporta agua, es perfecto para hidratarnos en verano.

… y muchos beneficios más

Los anacardos:

  • Nos aportan proteínas vegetales, muy bueno si sigues una dieta vegetariana.
  • Ricos en ácidos grasos saludables, bueno para nuestro sistema cardiovascular.
  • Son ricos en minerales como hierro, potasio, calcio, zinc, cobre… bueno para los huesos, cabello, piel,…
  • Pero ¡¡ojo!! hay que vigilar su consumo porque tienen muchas kcal.

¡Hasta aquí la receta y consejos de hoy! 😜

 

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Arroz para la retención de líquidos

El arroz es un cereal de los más equilibrados nuticionalmente y de mejor asimilación.

ArrozContiene:

  • Ácido fólico
  • Vitaminas (B2)
  • Selenio
  • Magnesio
  • Calcio
  • Manganeso
  • Sodio en pocas cantiades
  • Gluten Free (no tiene gluten)

 

El arroz es un cereal ideal para evitar la retención de líquidos, 😳😲😵 ¡si si como lo lees!!!! Contiene una cantidad elevada de potasio que contrarresta al sodio y este nos ayuda a eliminar agua. Así que se aconseja su consumo si tenemos obesidad, hipertensión, retención de líquidos, edemas y diabetes.

Aquí os dejamos una receta de Arroz integral con verduras y bacalao que tiene muy buena pinta… y es fácil, fácil!

Aprende más acerca del arroz, tipos y propiedades a la hora de cocinarlo en el siguiente link 😋

Image: http://goo.gl/EWruWh

Semillas de chia saciantes y con Omega 3

Fibra, omega 3, minerales, proteínas, antioxidantes,…. Y todo esto en una semilla!! ¿Conoces las semillas de chia?

Seguro que has oído hablar de ellas porque ahora están de moda. Pero, ¿sabes qué beneficios nos aportan??

Al tener fibra es un alimento ideal para combatir estreñimiento, activan el sistema digestivo y es un alimento saciante. Al entrar en el estomago absorben agua y aumentan su volumen y hacen que nuestro estomago se sienta más lleno y así controlar ese hambre que a veces nos hace devorar entre horas.

Y además la fibra es beneficiosa si tenemos colesterol, triglicéridos ya que nos ayuda a reducirlos.

La chia nos aporta Omega 3, que ayuda al sistema nervioso central y las células. Gracias al omega 3 que nos aporta podemos combatir problemas de insomnio, estrés, hiperactividad y ansiedad.

¡¡Atención!! Para obtener esos ácidos grasos no sirve con comernos la semilla entera, debemos triturarla o masticarla muy muy bien para poder asimilar las grasas que se encuentran en el interior.

En cambio, si lo que nos interesa es la fibra que aporta la semilla de chia, la tomaremos entera.

También el W3 proporciona propiedades antiinflamatorias muy útiles si sufres de dolores en las articulaciones y además nos ayuda a tener una piel y a un pelo más bonitos.

Otro de los nutrientes que nos aporta son; el calcio, el magnesio y el ácido fólico, unos buenos aliados para afectados de enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo tomar la semilla de chia?

Os explicamos una manera de consumirlas muy tasty 😋😋

Añade 2 cucharadas de semillas en un vaso y añadirle un vaso de leche de la que consumas habitualmente (en mi caso es bebida de avena o de soja) y déjalo reposar en la nevera unos 30-45 minutos o si lo puedes preparar la noche anterior y que repose toda la noche mejor. 😉

Añade la fruta que te apetezca un poco de kiwi, fresas, mango, plátano,… lo que quieras!! Puedes hacer triturar o cortar al gusto, o también medio-medio. Deja volar tu imaginación.chia pudding                                          chia pudding2

Es súper fácil y puede ser un desayuno o una merienda diferente.

Así que ya sabéis todos a incorporar la semilla de chia en vuestro día a día!!

Image 1: Gillermo Carrasco (https://goo.gl/kupqrC)

Image 2: T.Tseng (https://goo.gl/L6pMQl)

Sopa de miso y sus propiedades 🍲

El miso es un preparado alimentario de tradición japonesa. Se consigue a través de la fermentación de la soja + un cereal. Se encuentra en formato de una espesa pasta y se utiliza diluyéndolo, de ahí la sopa de miso ya habitual en nuestra cultura occidental.

miso soupTiene propiedades depurativas, ayuda a eliminar desechos y toxinas que nuestro cuerpo no necesita. 

Propiedades: Es rico en minerales (calcio, hierro, magnesio y fósforo), tiene un alto contenido en proteínas, es una buena fuente de hidratos de carbono y de Vit B12.

¡Y súper importante!!!  Como es un alimento fermentado es muy beneficioso para el proceso de digestión ya que ayuda al equilibrio de la flora intestinal.

*En otra ocasión explicaremos más sobre los alimentos fermentados y sus beneficios, tema muy interesante 😀

Podemos encontrar diferentes tipos de miso en el mercado:

  • Kome miso. Miso con arroz blanco.
  • Genmai miso. Miso con arroz integral.
  • Mugi miso. Miso con cebada.
  • Hatcho miso. Miso de soja, sin cereal que lo acompañe.

También se puede utilizar en platos con base de legumbres o salsas, pero lo habitual es  utilizarlo en sopas. Se suele combinar con verduritas sin romper el suave sabor del platoEs ideal para combatir el frío y comer algo ligero, sienta de maravilla ☺️

¿Qué nos falta? !La receta de sopa de miso!!! Pincha aquí que hemos encontrado una 🈶🈸🈚️ (traducción simultánea= muy interesante). 

Image: Flikr (Miso Soup- Satsuki) Alpha)

Descubriendo ingredientes: el Kuzu

El kuzu es el extracto de la raíz de la archiconocida planta Pueraria lobata, originaria de China y Japón que se utiliza con fines medicinales.

Lo encontramos como un polvo blanco de sabor neutro.

El kuzu destaca por su contenido en aceites esenciales y flavonoides (isoflavonas). La daidzeína (uno de sus flavonoides) tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.

Propiedades impresionantes para:

  • Reducir la fiebre.
  • Controlar diarreas.
  • Reconstruir la flora intestinal.
  • Disminuir la presión arterial.
  • Ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre.
  • Alivia el dolor de cabeza.
  • Previenen cardiopatias.
  • Previene la HTA.

También se puede utilizar como espesante en muchos platos, se puede añadir a sopas, verduras, dulces

y ahí queríamos llegar 😁😁  Receta+dulce= postre 😋 Así que vamos a compartir una receta del blog La Familia Ecológica que tiene muuuuy buena pinta.

Pastel de manzana con kuzu

Ingredientes: Harina de avena. Copos de avena. Sal. Aceite de sésamo. Sirope de agave. Manzanas Pasas (opcional). Canela en polvo (opcional). Kuzu.

Origen: Pastel de manzana con kuzu

pastel-de-kuzu

Lugares que son miel 🍯 donde tomar una infusión.

Como ya os dije, uno de mis momentos zen es tomarme un té o una infusión. 

Me encanta compartirlo con una conversa profunda y unas risas con las personas a las que quiero o disfrutar de un momento para mí en el que puedo relajarme y reflexionar sobre algunos aspectos de mi vida.

Hoy quiero hablaros de dos lugares que me han enamorado por sus productos y por la atmósfera del local.

IMG_20151121_095007Uno de ellos es Milch&Zucker, es un sitio encantador en el centro de Terrassa con un ambiente tranquilo y acogedor.
A parte de té e infusiones sirven muuuuchas más cosas (cafés, desayunos, ensaladas,…) pero cuando voy me pido su infusión estrella 🌟. Está hecha de manzana (trocitos incluidos), miel, jengibre y siempre aparece acompañada de una galleta de canela. 🍪 Es una combinación perfecta y deliciosa. 😋

Y otro de mis locales favoritos se encuentra en Barcelona, La Tetereria. Es un espacio para disfrutar del té con variedades de China y Japón. Su local y  servicio generan tranquilidad y una sensación de paz brutal!! ☺️☺️

En mi última visita disfruté de un Chai Te Latte, ¡¡delicioso!! Se trata de un té típico de la India y sus ingredientes son jengibre, canela, pimienta negra, cardamomo y clavo. Además lleva té negro y lo acompañé con leche de avena.

Ambos tienen jengibre, un ingrediente que le aporta un toque picante y nos ayuda a:

  • Disminuir los dolores reumáticos y menstruales.
  • Es eficaz contra la gripe y los resfriados.
  • Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.
  • Facilita la digestión.

Hasta aquí el post de hoy ✋ Espero que os guste y compartáis conmigo más lugares interesantes 😁

Mermelada casera en un plis! 🍏🍏🍏🍏

 La mermeda es una muy buena opción para el desayuno y más aún si es casera! Controlas la calidad del producto y puedes presumir de “cocinillas” … 😂😂😂😋☺️

Step by step:
  1. Pelar y sacar el corazón. Cortar las manzanas 🔪🍏.
  2. Colorar en una olla con agua a fuego medio hasta que empiecen a desacerse.
  3. Sacar del fuego y triturar con el túrmix.melmelada poma
  4. Añade:
  • 1/2 o 3/4 del peso de la manzana de azúcar de caña, que es  ➖ dulce pero ➕ sano 😉
  • ✋ Espera hasta conseguir la textura deseada.
Truco: Hacer el vacío a la mermelada. Aún caliente, introduce la mermelada en un recipiente de cristal con cierre de rosca. Apreta y deja el recipiente al revés hasta que pierda temperatura! Easy, easy…

No se le puede pedir + a un cereal: fibra, vitaminas, protege de enfermedades…

mijo-biomanantiial

El mijo es el cereal más alcalinizante. De los mejores para equilibrar el pH de nuestra sangre.

Necesitamos un pH alcalino para  mantenernos sanos y protegernos de enfermedades.

Las intimidades del mijo: 🌾🌾

  1. Contiene más proteínas que el arroz.
  2. Tiene grasas saludables (poliinsaturadas y monoinsaturadas).
  3. Es fácilmente asimilable así que nos ayuda a tener una buena digestión así que es una buena opción para cenar.👵
  4. Aporta fibra. Ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal.
  5. Rico en vitaminas del grupo B.
  6. Minerales (hierro, fósforo, magnesio,…). Altas cantidades de silicio mineral que es especialmente bueno para uñas, pelo y el buen aspecto de la piel.
  7. Un cereal aconsejable para diabéticos porqué no produce aumentos de glucosa ya que sus hidratos de carbono son mayoritariamente complejos (de asimilación mas lenta) y no simples.

And the last one…. es gluten free, así que es una buena opción para los intolerantes al gluten.

Ahora lo que nos falta es una receta…. ¿Nos ayudas??? 🙏🙏🙏🙏🙏

Arroz bendito 🙌, no solamente en bodas … 💍🎩

Cereales, suma y sigue …. Hoy toca arroz.

El arroz, es de los más equilibrados nuticionalmente y de mejor asimilación.

🍚🍚 Contiene:

  • Ácido fólico
  • Vitaminas (B2)
  • Selenio
  • Magnesio
  • Calcio
  • Manganeso
  • Poca cantidad de sodio
  • Gluten Free (no tiene gluten)

El arroz nos ayuda a la retención de líquidos, si si como lo lees ya que contiene una cantidad elevada de potasio que contrarresta al sodio  y este nos ayuda a eliminar agua.  Así que es bueno su consumo si tenemos obesidad, hipertensión, retención de líquidos, edemas y diabetes.

Una forma divertida y nutritiva es preparando unos Makis vegetales 🍙(receta de simple & sano).

Mientras tanto… ¡nosotras estamos mejorando el tema rollito!! 😂😂😜

Descubre el mundo de las algas. Easy&Tasty

La receta de hoy viene por el curso de Alimentación natural y energética  que hice con Montse Bradford.

Montse es una pionera en el mundo de la alimentación energética. Con este curso aprendí que los alimentos tienen mucha importancia, más allá de la combinación de ellos o su punto de cocción.

Aprendí a coniserar la propia energía del alimento (YIN-YANG) y la energía que el alimento produce en nuestro cuerpo.

Los elementos que afectan a la forma energética del alimento es el modo cómo lo trabajamos, dependiendo de cómo lo cocinamos (germinado, fermentado, hervido, salteado, vapor, horno,…)  nos aportará un tipo de energía u otra.

La alimentación energética es un mundo desconocido para muchos dónde poder aprender cosas muy interesantes, cosas que yo misma descubrí en el curso y encontré útiles e interesantes.

¿Que mejor manera para empezar que una receta? Sencilla y rápida para introducir las algas en vuestra alimentación.

Te propongo: la sopa de wakame con verduras:

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2-3 tiras de alga wakame (remojada 3 minutos y troceadas)
  • 2 vasos de agua
  • 1 ½ cucharadas soperas de genmai miso.

*Genmai miso: Pasta que se hace a partir de la fermentación de la soja + arroz integral. Él miso aporta un ligero sabor salado, es alcalinizante, digestivo, regenera flora intestinal, elimina tóxicos,… en otra ocasión hablaremos profundamente de él ya que es un alimento muy muy interesante!! 😳😳

Step by step:

  1. Cortar la cebolla en lunas y las zanahorias en rodajas finitas. 🔪🔪
  2. Saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva y un poquito de sal hasta que quede doradita.
  3. Poner las zanahorias, el wakame y el agua. Lo dejamos cocer a fuego medio/ bajo durante unos 10’.
  4. Diluir el miso en un vaso a parte con un poco del caldo que hemos preparado.
  5. Reducimos el fuego al mínimo y le añadimos el preparado con el miso.
  6. Apagar el fuego y servir.

    Wakame hidratado
    Wakame hidratado

Sopa muy rápida &Tasty para esta época del año que nos aportará propiedades de la alga wakame, del miso, de la cebolla y las zanahorias.

Bon apetit!!

🎉😋🎉

Image: Loozrboy (Flickr; https://goo.gl/VEjIiI).