No se le puede pedir + a un cereal: fibra, vitaminas, protege de enfermedades…

mijo-biomanantiial

El mijo es el cereal más alcalinizante. De los mejores para equilibrar el pH de nuestra sangre.

Necesitamos un pH alcalino para  mantenernos sanos y protegernos de enfermedades.

Las intimidades del mijo: 🌾🌾

  1. Contiene más proteínas que el arroz.
  2. Tiene grasas saludables (poliinsaturadas y monoinsaturadas).
  3. Es fácilmente asimilable así que nos ayuda a tener una buena digestión así que es una buena opción para cenar.👵
  4. Aporta fibra. Ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal.
  5. Rico en vitaminas del grupo B.
  6. Minerales (hierro, fósforo, magnesio,…). Altas cantidades de silicio mineral que es especialmente bueno para uñas, pelo y el buen aspecto de la piel.
  7. Un cereal aconsejable para diabéticos porqué no produce aumentos de glucosa ya que sus hidratos de carbono son mayoritariamente complejos (de asimilación mas lenta) y no simples.

And the last one…. es gluten free, así que es una buena opción para los intolerantes al gluten.

Ahora lo que nos falta es una receta…. ¿Nos ayudas??? 🙏🙏🙏🙏🙏

El listado de propiedades de la calabaza que no conoces.

Ha llegado el otoño y con él…  ¡¡la Sra. Calabaza!! Hortaliza de temporada.

Es un alimento que me encanta porqué tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, tanto a nivel alimentario como preventivo

https://goo.gl/dq74LZ
https://goo.gl/dq74LZ
  1. Envejecimiento y enfermedades: Antioxidante. Neutraliza los radicales libres que dañan nuestro cuerpo y evita la degeneración de las células.
  2. Visión: 👀 Disminuye o elimina la aparición de enfermedades como cataratas o pérdida de visión.
  3. Calorías: Aporta mucha agua y tiene pocas kcal. Alimento para incluir en dietas para perder peso.
  4. Diurética: Rica en potasio por lo tanto, facilita la pérdida de líquidos.
  5. Saciante: nos hace quedar satisfechos.
  6. Rica en fibra: Útil para personas que sufren problemas de estreñimiento.
  7. Interesante para diabéticos: Regula los niveles de azúcar en sangre.
  8. Antiinflamatoria: Gracias a los carotenos,  la Vit C y el cobre. Muy útil en casos de artritis y asma.
  9. Anticancer: Útil para prevenir el cáncer de próstata, pulmón, útero y estómago gracias a los betacarotenos (los encargados de proporcionar el color naranja).

Ahhh y también debéis aprovechar … ¡¡las semillas de calabaza!!

  • Ricas en ácidos grasos esenciales (Omega 3 y Omega 6), vitaminas grupo B, Vit A, K y ricas en selenio y zinc.
  • Ayudan a tener una piel bonita.
  • Interesantes para personas que padecen osteoporosis.
  • Funcionan como antidepresivo ya que contiene una substancia antidepresiva natural (l-triptófano).
  • Producen serotonina (hormonas del sueño).
  • Antiguamente se utilizaban para eliminar las lombrices intestinales.

Estas son algunas de sus propiedades, así que ya sabéis, que este otoño que no falte la calabaza y sus semillas en vuestro menú!!!
En crema, al horno, salteada, a la brasa,… como más os guste!! 🍴🍴

Os dejo también un enlace para conocer las distintas clases de calabaza y algunos trucos. 

Image: Barbara Krawcowicz, pumpkins (Flikr; https://goo.gl/dq74LZ).

Hummus de garbanzos para descubrir los secretos de las proteínas

La principal función de las proteínas es dar estructura a nuestras células.  

Son imprescindibles para el sistema inmune, ayudan a los soldaditos encargados de luchar contra los malos que entran en nuestro cuerpo. 

Intervienen en la base del ADN, crean enzimas y hormonas, además de ser las encargadas de transportar minerales y vitaminas.

¿De dónde sacamos las proteínas??? En mi caso que no consumo carne ni embutidos, los alimentos proteicos son:

  • de origen vegetal: el tofu, legumbres, frutos secos, cereales (v)
  • pescado (v)
  • huevo (v)
  • queso (v)

Seguro que ya sabéis que la carne también proporciona proteínas. Recordar nuestro consejo, carne ecológica siempre!!! 

El consumo de proteína recomendado es de un 12-15% de nuestra alimentación diaria. No es mucho… 😯

Queréis alguna receta, ¿verdad?? 

Pues allá va 🔜🔜    hummus, uno de mis platos favoritos!!!

hummus-ingredientsIngredientes:

  • 2 ☕️☕️ de garbanzos cocidos (unos 400-500gr)
  • 1 cuchara sopera de mantequilla de sésamo (tahín) 
  • El zumo de 1 🍋
  • 1 cucharadita pequeña de comino molido.
  • 1/2 diente de ajo picadito.
  • 1/2 vaso de agua aproximadamente, su función es que no quede una pasta compacta y todo se mezcle mejor.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Haremos un puré utilizando la batidora con toooodos los ingredientes. Previamente lavar bien los garbanzos si son en conserva ya que llevan aditivos para su conservación!!

Batir todos los ingredientes (menos el ½ vaso de agua) y darle marcha a la batidora!🌀🌀

Añadiremos el agua poco a poco, creando una pasta cremosa mientras vamos removiendo.hummus

Una vez todo esté bien mezclado, lo colocaremos en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y unas semillas de lino o semillas de sésamo para decorar

y…. et viola!!

 rápido, fácil y sano ¿no crees???

¿Cansancio, problemas digestivos o nerviosos? Controla el consumo de oligoelementos.

Los oligoelementos son componentes químicos imprescindibles en nuestro organismo.

 

Garantizan el buen funcionamiento de las células, encargadas de intervenir en los procesos metabólicos.

Se forman a partir de organismos vegetales y animales. La alimentación es la principal fuente para adquirirlos.

Es muy importante consumir oligoelementos en nuestra dieta diaria. Se encargan de combatir los cambios internos/externos que puede sufrir nuestro cuerpo por el cansancio, estrés o enfermedades. Su consumo activa el sistema inmune para evitar los cambios mencionados y procura que el organismo funcione adecuadamente.

¡Atención! El sistema inmunológico es muy quisquilloso y puede dejar de funcionar adecuadamente por déficit o exceso de oligoelementos. Por eso es esencial llevar una dieta equilibrada del consumo de todos los nutrientes, así nuestro sistema inmune puede producir las defensas necesarias para combatir cualquier agente extraño o para evitar el envejecimiento prematuro de nuestras células.

¿Te explico algunos de los más importantes y las funciones que realizan en nuestro organismo??

Aquí van! 

  • Aluminio (Al): Regula el sistema nervioso. Actúa como regulador del sueño. Se utiliza en casos de insomnio producido por sobrecarga intelectual y pérdida de memoria en niños y adolescentes.
  • Bismuto (Bi): Indicado en todas las afecciones e inflamaciones de la garganta: anginas, laringitis, amigdalitis y faringitis etc.
  • Calcio (Ca): Indicado para el equilibrio del sistema nervioso, constituir los huesos, los dientes y llevar un óptimo nivel de coagulación de la sangre.
  • Cobalto (Co): Indicado para problemas digestivos de todo tipo; cefaleas tipo migraña, acufenos, vértigos, trastornos funcionales digestivos, aerofagia, espasmos digestivos y vasculares
  • Cobre (Cu): Función antiinflamatoria, antiviral y anti infecciosa. Estimula las funciones de autodefensa del organismo, por ésta razón es un buen antigripal.
  • Flúor (F): Indicado en problemas oseo-ligamentarios de toda índole (osteoporosis, descalcificación, etc.), en trastornos del metabolismo del calcio.
  • Iodo (I): Regula el funcionamiento de las glándulas endocrinas, indicado en menopausia, obesidad, nerviosismo e hipertensión. Es un catalizador del tiroides y sus funciones por lo que está indicado tanto en híper como hipotiroidismo.
  • Litio (Li): Indicado en problemas de nerviosismo, irritabilidad, insomnio, problemas del comportamiento y de la afectividad.
  • Magnesio (Mg): Tratar problemáticas relacionadas con el crecimiento, dolores causados por inflamación de las raíces nerviosas, en el estreñimiento crónico y en estados de distonía neurovegetativa y otros como artrosis, artritis, raquitismo, etc.
  • Manganeso (Mn): Es un potente catalizador indicado en migrañas, cefaleas, etc. y en alergias (eccemas alérgicos, migrañas alérgicas, asma, alergias alimentarias, fiebre del heno.
  • Fósforo (P): Indicado en artrosis, osteoporosis, espasmos respiratorios, astenias cerebrales, contracturas musculares, espasmos musculares, calambres, tos ferina.
  • Potasio (K): Está relacionado con la actividad muscular y nerviosa periférica. Indicado en trastornos del metabolismo del agua: edemas, dolores reumáticos. Tónico cardiaco y muscular (calambres, etc.).
  • Azufre (S): Indicado para asma alérgica, alergias, bronquitis, disfunciones hepatobiliares, artrosis, migrañas, complemento en todas las patologías cutáneas; eccemas, dermatosis, psoriasis, urticaria, acné, etc.
  • Selenio (Se): Indicado para reforzar el sistema inmunitario. Dada su acción antirradical libre, estaría indicado para retrasar el envejecimiento celular.
  • Silicio (Si): Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema nervioso. Se encuentra en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el maíz, la calabaza, la sandía y la cola de caballo.
  • Zinc (Zn): Indicado en impotencia funcional, dificultad de regeneración tisular, disfunciones hepáticas y pancreáticas.

Ahh y recordarte que estas líneas son solo una idea general de nuestros amigos oligoelementos, recomendamos que antes de pasar al autoconsumo frenético de productos ricos en oligoelementos, se consulte previamente con un especialista; dietista, naturópata, herboristería, … Evitar autodiagnósticos, ya que una sintomatología puede ser causada por varios factores.

Próximamente más información práctica acerca de los oligoelementos!

 

Image: Daniel Pietzsch (Rock Balancing)

Desayunos diferentes = pura energía

Un desayuno saludable, completo y equilibrado es indispensable para comenzar el día con energía y rendir al máximo física y mentalmente.

Es la comida más importante del día, la que rompe con el ayuno nocturno y activa el metabolismo; sin embargo, es la que nos saltamos con mayor frecuencia. 😦

Tortoise buffet: https://goo.gl/q1gxVR

El desayuno es la gasolina que necesita nuestro cuerpo para ponerse en marcha!!

Información extra: Alimentarse mal por la mañana o no desayunar es igual a; mal humor, cansancio, fatiga, estreñimiento, falta de concentración, mayor riesgo de sobrepeso u obesidad…

Y recuerda que debes tomarte tu tiempo… keep calm and have a slow brekfast!! Porque desayunar a toda prisa, hace que mastiquemos menos y se coma con estrés, favoreciendo las digestiones lentas y pesadas. Ya sabes, tómate en serio éstos hábitos beneficiosos.

Ahhh y que un desayuno no es siempre lo típico de cereales refinados con leche de vaca, café con leche y un croissant, bocadillo con diferentes embutidos (pavo, jamon , queso, chorizo,…) no no y no!!

Que si un día te apetece comerte un croissant para desayunar ….te lo comes, que si un día te apetece un bol con cereales…. te lo comes pero esporádicamente!!! Porque estos alimentos no nos aportan otra cosa que grasas saturadas y azucares refinados perjudiciales para nuestra salud y al cabo de media hora ya volvemos a tener hambre!

Si no sabes que más desayunar te propongo recetas nuevas, eso si sanas, saludables y deliciosas!

🍴🍍😋

 

Image: William Warby (Flickr) https://goo.gl/q1gxVR