7 aditivos que debes conocer por tu bien.

¿Sabes qué son los aditivos? y ¿conoces los aditivos prohibidos?

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden intencionadamente a alimentos y  bebidas para garantizar su conservación, modificar características o aportar nuevas propiedades organolépticas u otras que se hayan perdido durante su elaboración.

Los aditivos pueden ser de origen natural o sintéticos y se añaden en pequeñas cantidades.

aditivosTienen valor nutritivo aunque no son alimentos ni se utilizan como ingredientes.
Al convertirse en un componente de los alimentos deben figurar en la etiqueta de los productos, por su nombre o código E, es obligatorio. Para los consumidores representa una información importante para poder decidir si tomarlos o no.

Pues si, se trata de las famosas E que encontramos en toooodos los etiquetados. Indican el tipo de aditivo pero hay taaaantos que es muy difícil conocerlos todos!!

Segun su función podemos destacar los siguientes:

  • Colorantes: Aportan el color deseado o recuperan el original del alimento, que se ha puede perder en el proceso de elaboración.
  • Conservantes: Impiden que se desarrollen microorganismos, permite que el alimento dure más tiempo y perduren las buenas condiciones.
  • Antioxidanes: Para evitar los fenómenos de oxidación que los alteran.
  • Estabilizadores: Ayudan a mantener el aspecto y la textura del alimento.
  • Edulcorantes: Aportan sabor dulce.

Algunos de los que debéis conocer y evitar, son los siguientes:

  1. E-100. Curcumina.  Sospechoso aunque no se conocen efectos secundarios. Se encuentra en margarina, arroz, queso, condimentos, salsas de curry como colorante amarillo.
  2. E-102. Tartrazina. Muy peligroso!!! Chicles, refrescos, caramelos, salsas, zumos, bizcochos y alimentos en conserva como el colorante amarillo. Puede producir alergias y en niños; migrañas, insomnio e hiperactividad.
  3. E-120. Extracto de Cochinilla. Muy peligroso!! Cancerígeno. Propenso a crear alergias e hiperactividad en niños. En yogures de fresa, chorizos, refrescos, chicles, …
  4. E-150. Caramelo. Muy peligroso!! Puede producir alteraciones en el intestino y disminución de los glóbulos rojos de la sangre. En cervezas, refrescos de cola, comidas precocinadas, galletas y pastelería, colorante marrón.
  5. E-251. Nitrato sódico. Muy peligroso!! Cancerígeno. En quesos, pizzas congeladas y carnes como conservante.
  6. E-421. Manitol. Peligroso. Puede producirnos diarreas, hipersensibilidad y nauseas. En productos light, chicles y chocolates como a edulcorante.
  7. E-621. Glutamato monosódico. Muy peligroso!!! Puede producir contracciones musculares, palpitaciones, ataques de asma, jaquecas, esterilidad, … Comidas precocinadas, sopas, aperitivos, salsas, embutidos, cereales y carnes, para potenciar el sabor. Se trata del aditivo estrella en los restaurantes chinos.

Y con estos una pequeña muestra de la laaaaaargaa lista de E’s que podemos encontrar en los alimentos del día a día. Aditivos que desconocemos y deberiamos tener en cuenta antes de incorporarlos en nuestro cuerpo de forma habitual.

Mi consejo es tomar conciencia sobre este tema y acostumbrarse a echar un vistazo al listado de ingredientes que llevan los alimentos que vamos a consumir.

Image; Freepik (http://www.freepik.es/index.php?goto=74&idfoto=795086).
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Alimentos ricos en potasio (K). + de Oligoelementos

¿Te acuerdas del post de Salud&Tasty que nos introducía en el mundo de los oligoelementos? 

  • Intervienen en los procesos metabólicos.
  • La alimentación es fuente principal para adquirirlos
  • Activa el sistema inmune.

Pues aquí 👇 tenemos + info para conocer los alimentos que contienen Potasio (K) como las verduritas, toooooda la fruta, las legumbres y los cereales integrales ‼️‼️

oligoelementos_PotasioK¡¡¡Atención!!! Si quieres recordar en que circunstancias esta indicado el consumo de alimentos ricos en potasio, pincha aquí. 😉

¡Mira el código de los huevos y sabrás lo que es bueno!

Los huevos tienen un gran valor nutritivo; principalmente proteínas, grasas saludables pero también insaturadas. Por esta razón, es un alimento no recomendado para personas que sufren algunas patologías como por ejemplo; colesterol.

También encontramos minerales como el potasio, el selenio, el sodio,… y muchas vitaminas :

  • Vit B2 ( energia y piel sana)
  • B12 (cerebro y sistema nervioso, producción de ADN)
  • Vit A (visión)
  • Vit E (antioxidante)

En otro post hablaremos de las ricas vitaminas!!

De lo que me interesa hablar hoy, es de su etiquetado y la información que el consumidor debe conocer a través de éste. 😳

Muchas veces no conocemos el significado del código impreso en las cáscaras de los huevos. Es super importante prestar atención y saber identificar la información proporcionada a través de los dígitos para conocer la calidad del alimento.

huevo-codigo-sideLeeremos de izquierda a derecha:

Primer dígito; número que informa sobre la forma de crianza del animal y en consecuencia, los beneficios para nuestro organismo. Puede ser uno de los siguientes:

  • 0️⃣: producción ecológica. Se trata de gallinas que se han criado al aire libre y se alimentan de pienso de agricultura ecológica.
  • 1️⃣: procedente de gallinas camperas. Éstas han estado en el aire libre donde pueden moverse.
  • 2️⃣: criadas en el suelo. Aquí las encontramos dentro de unas naves en la que se pueden mover, aunque no tanto como las anteriores.
  • 3️⃣: criadas en jaula. Lo único que hacen es comer y su movimiento es escaso.

Son diferencias que tienen repercusión en la calidad del producto, su sabor y también en precio. Los productos que requieren unas mejores instalaciones y cuidados, tienen un precio superior. Aunque… ¿qué son unos céntimos más en cuestión de salud?

Dos letras; corresponden al país de la UE de procedencia de esos huevos (ES, España).

Ocho dígitos:

  • los dos primeros identifican la provincia.
  • los tres siguientes el municipio donde se encuentra la granja
  • los tres últimos, reseñan cada granja dentro de la localidad.

Para los que se compran a granel, los establecimientos autorizados deben proporcionar la información a los consumidores.

Y muy importante, una vez en casa, hay que guardarlos en la nevera!!

Queremos compartir un ejemplo de producción ecológica;

pollastresecologics.cat
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Ecoavícola es una empresa dedicada a la cría y distribución de pollos ecológicos de máxima calidad. Ponte en contacto con ellos y recibirás buen trato y producto. Venta online.

Desayunos diferentes = pura energía

Un desayuno saludable, completo y equilibrado es indispensable para comenzar el día con energía y rendir al máximo física y mentalmente.

Es la comida más importante del día, la que rompe con el ayuno nocturno y activa el metabolismo; sin embargo, es la que nos saltamos con mayor frecuencia. 😦

Tortoise buffet: https://goo.gl/q1gxVR

El desayuno es la gasolina que necesita nuestro cuerpo para ponerse en marcha!!

Información extra: Alimentarse mal por la mañana o no desayunar es igual a; mal humor, cansancio, fatiga, estreñimiento, falta de concentración, mayor riesgo de sobrepeso u obesidad…

Y recuerda que debes tomarte tu tiempo… keep calm and have a slow brekfast!! Porque desayunar a toda prisa, hace que mastiquemos menos y se coma con estrés, favoreciendo las digestiones lentas y pesadas. Ya sabes, tómate en serio éstos hábitos beneficiosos.

Ahhh y que un desayuno no es siempre lo típico de cereales refinados con leche de vaca, café con leche y un croissant, bocadillo con diferentes embutidos (pavo, jamon , queso, chorizo,…) no no y no!!

Que si un día te apetece comerte un croissant para desayunar ….te lo comes, que si un día te apetece un bol con cereales…. te lo comes pero esporádicamente!!! Porque estos alimentos no nos aportan otra cosa que grasas saturadas y azucares refinados perjudiciales para nuestra salud y al cabo de media hora ya volvemos a tener hambre!

Si no sabes que más desayunar te propongo recetas nuevas, eso si sanas, saludables y deliciosas!

🍴🍍😋

 

Image: William Warby (Flickr) https://goo.gl/q1gxVR