Melocotones al horno con crema de anacardos

Se trata de un postre muy tasty y rápido que aprendí en las clases de alimentación energética con Montse Bradford.

La receta de hoy es sencilla, rápida y es un coctel de energía, pocas calorías y antioxidantes.  

Meloctón+anacardosAquí teneis el step by step:

  1. Primero pondremos los melocotones en el horno (con la piel y todo!!) durante mas o menos 1hora, hasta que queden blancos y jugosos.
  2. De mientras, podemos ir haciendo la crema de anacardos, para ella necesitamos:
    • Anacardos, como no 😜
    • Ralladura de 1 🍋
    • Zumo de 🍋
    • Vainilla en rama.
    • Cocinaremos los anacardos con 1 taza y media de agua, con la vainilla  y un poquito de sal, durante unos 20 minutos.
    • Pasado el tiempo, retiramos la vainilla y hacemos un puré con los anacardos, añadiendo un poco del agua de la cocción. Preparar hasta que quede como una mousse.
    • Luego le pondremos la ralladura del limón y unas gotas de zumo de limón.
  3. Pelaremos y cortaremos los melocotones por la mitad y le añadimos por encima la crema de anacardos.

Et violá!! A disfrutar!!  

¿Qué sabes de los ingredientes? Sigue leyendo…👇👇 que es un momentín!!

El melocotón: 🍑

  • Excelente antioxidante, así que es ideal para tener una piel bonita ✨
  • Si comemos la piel; es rico en fibra, excelente para problemas de estreñimiento.
  • Pocas kcal perfecto para dietas de control de peso.
  • Nos aporta agua, es perfecto para hidratarnos en verano.

… y muchos beneficios más

Los anacardos:

  • Nos aportan proteínas vegetales, muy bueno si sigues una dieta vegetariana.
  • Ricos en ácidos grasos saludables, bueno para nuestro sistema cardiovascular.
  • Son ricos en minerales como hierro, potasio, calcio, zinc, cobre… bueno para los huesos, cabello, piel,…
  • Pero ¡¡ojo!! hay que vigilar su consumo porque tienen muchas kcal.

¡Hasta aquí la receta y consejos de hoy! 😜

 

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Copos de avena + bebida vegetal + frutos secos + fruta

Desayunos fáciles, sanos y sabrosos:

  1. En un cazo añadiremos leche vegetal de avena, almendras,… y lo ponemos a calentar.
  2. Cuando esta calentito y antes que empiece a hervir, añadimos 2-3 cucharadas soperas de copos de avena. Como información extra, debes saber que principalmente la avena es diurética, reduce el colesterol, ayuda a combatir el cansancio y nos da saciedad.
  3. Vamos removiendo y hasta conseguir que se quede todo mas espeso, haciendo una pasta. Si vemos que no ha quedado del todo compacto lo pasamos por la batidora.
  4. Colocamos esa pasta en un bol y vamos a decorarlo con fruta y frutos secos. Podemos añadirle plátano, fresas, kiwi, manzana, pera,… la fruta que mas te apetezca y un puñadito de frutos secos nueces, avellanas, almendras, anacardos,…

    https://goo.gl/c7t4ak

Esta receta es un buen sustituto a los cereales de desayuno que están llenos de azucares refinados! Está buenísimo, nos saciará y nos llenará de energía para empezar nuestro día!

Image: https://goo.gl/c7t4ak (Flickr)