Listado de propiedades de la cebada y preparamos una ensalada rica!¡ 😋😋

La cebada es un cereal depurativo y de fácil digestión.

Sus hidratos de carbono son de asimilación compleja, así que nuestro cuerpo necesita más tiempo de digestión para convertirlos en glucosa. De esta forma se aprovecha más tiempo la energía proporcionada y se mantienen unos niveles de glucosa en sangre estables. 

Es un alimento que contiene poco gluten pero ¡¡¡ojo!! algo tiene.

Es un cereal muy energético recomendado para:  

  • estudiantes, especialmente en épocas de examen
  • ideal para deportistas
  • personas que se encuentren en procesos de desnutrición

La cebada en profundidad… 😏

  1. Es rica en fibra, ayudará a eliminar toxinas y combatir el estreñimiento.
  2. Tiene minerales (fósforo, magnesio, calcio, hierro, cobre,..)
  3. Aporta poca grasa y más de la mitad de la que tiene son poliinsaturada (omega-3 y omega-6) buenos para enfermedades cardiovasculares i enfermedades inflamatorias.
  4. Alivia los dolores premenstruales.

✔️✔️ La cebada es uno de los cereales que contienen más almidón y es bueno si tenemos problemas de acidez de estómago, dolor de estómago y diarrea.

✔️✔️ También beneficiosa para el hígado y el sistema nervioso.

Una manera de combatir los problemas estomacales es beber almidónagua de cebada. ¿Cómo lo hacemos?? Ponemos agua a hervir y añadimos unas cucharadas de cebada, dejarlo 20-30 minutos en el fuego, colarlo y bebernos el agua. El almidón que ha dejado ir el cereal nos será de ayuda en estas ocasiones.

Para completar la información, dejaremos una receta de mastercocinillas.com; Ensalada de cebada con pesto de espinacas.

Image: Eleazar Rojas, Flickr; https://goo.gl/eDO2ml
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No se le puede pedir + a un cereal: fibra, vitaminas, protege de enfermedades…

mijo-biomanantiial

El mijo es el cereal más alcalinizante. De los mejores para equilibrar el pH de nuestra sangre.

Necesitamos un pH alcalino para  mantenernos sanos y protegernos de enfermedades.

Las intimidades del mijo: 🌾🌾

  1. Contiene más proteínas que el arroz.
  2. Tiene grasas saludables (poliinsaturadas y monoinsaturadas).
  3. Es fácilmente asimilable así que nos ayuda a tener una buena digestión así que es una buena opción para cenar.👵
  4. Aporta fibra. Ayuda a mantener el equilibrio de la flora intestinal.
  5. Rico en vitaminas del grupo B.
  6. Minerales (hierro, fósforo, magnesio,…). Altas cantidades de silicio mineral que es especialmente bueno para uñas, pelo y el buen aspecto de la piel.
  7. Un cereal aconsejable para diabéticos porqué no produce aumentos de glucosa ya que sus hidratos de carbono son mayoritariamente complejos (de asimilación mas lenta) y no simples.

And the last one…. es gluten free, así que es una buena opción para los intolerantes al gluten.

Ahora lo que nos falta es una receta…. ¿Nos ayudas??? 🙏🙏🙏🙏🙏

Arroz bendito 🙌, no solamente en bodas … 💍🎩

Cereales, suma y sigue …. Hoy toca arroz.

El arroz, es de los más equilibrados nuticionalmente y de mejor asimilación.

🍚🍚 Contiene:

  • Ácido fólico
  • Vitaminas (B2)
  • Selenio
  • Magnesio
  • Calcio
  • Manganeso
  • Poca cantidad de sodio
  • Gluten Free (no tiene gluten)

El arroz nos ayuda a la retención de líquidos, si si como lo lees ya que contiene una cantidad elevada de potasio que contrarresta al sodio  y este nos ayuda a eliminar agua.  Así que es bueno su consumo si tenemos obesidad, hipertensión, retención de líquidos, edemas y diabetes.

Una forma divertida y nutritiva es preparando unos Makis vegetales 🍙(receta de simple & sano).

Mientras tanto… ¡nosotras estamos mejorando el tema rollito!! 😂😂😜

Los cereales integrales han llegado para quedarse ✌️

Hoy vamos a hablar de la necesidad de consumir cereales y la opción de pasarse al cereal integral.

Cebada III https://goo.gl/0KgBoJ
Cebada III
https://goo.gl/0KgBoJ

Los cereales, en su mayoría se constituyen de HC (hidratos de carbono).

¿Y qué hacen los HC?? Aportan energía y dan estructura a nuestras células. También se encuentran en los tubérculos, legumbres, frutas,… pero en este caso estamos hablando de cereales que por cierto, te recomiendo que sean integrales por varias razones:

  • Los cereales integrales están compuestos por azucares de absorción lenta, eso nos ayuda a mantener un equilibrio de los niveles de glucosa y a controlar nuestro apetito, nos sacian más.

Los HC nos aportan 4 kcal/gr, la misma cantidad que las proteínas …. ¡Que fuerte!!! Con esta información acabamos con el mito que debemos eliminarlos de nuestra dieta si queremos perder peso. ¡No es cierto! En el equilibrio esta la diferencia.

Ahhh y hay que consumir aprox entre un 55-60% del total de nuestra alimentación diaria. Así que es una parte importante de nuestro menú diario.

  • Pues si, yo también defiendo el consumo del cereal integral. Principalmente porque es la forma natural que encontramos el cereal en la planta por lo tanto, está menos tratado y es más sano.

El cereal integral no ha sufrido ningún proceso como en el caso de los cereales refinados, este conservará todos sus nutrientes, la fibra, las vitaminas como la E y las del grupo B,  minerales como zinc, hierro, fósforo, …

¿Qué más te pueden aportar los integrales??

  • Mantienen la alcalinidad del organismo (esto en otro post explicaremos de que trata para los que os suene a chino).
  • Son recomendables para diabéticos, ya que disminuyen los niveles de glucosa en sangre.
  • La fibra que nos aportan mejora el funcionamiento del intestino. Una de sus ventajas es que ayuda a ir mejor al wc 😉
  • También facilitan el control del colesterol malo. 

Estas son algunas de las razones con las que te animo a que empieces a probar y descubrir los cereales integrales y dejar a un lado los refinados, aunque su nombre sea más cool.  

Tampoco te voy a engañar y decirte que solo consumo integrales eh,  pero en mi casa es lo que suelo tener. Voy comprando de diferentes para ir provando.

En mi despensa tengo: arroz integral, mijo, quinoa, cous-cous integral y avena 🙂  así que si quieres venirte a comer puede ser que caiga alguno jajaja

Aquí te dejo el listado de cereales, los cuales iremos explicando en futuros posts:

  • trigo
  • arroz
  • cebada
  • mijo
  • centeno
  • avena
  • maíz
  • Y los pseudocereales. ¿Los quéeee?? Si, si pseudocereales, son “falsos cereales”, estos producen semillas parecidas a las que crean las hojas de los cereales “normales” (gramineas) pero con la diferencia que sus hojas son más grandes . Pero a efectos prácticos se consumen igual y son:
    • quinoa
    • amaranto
    • trigo sarraceno.

Espero que esta info te haya resultado interesante. Si te apetece, puedes darle al Like, compartir, dejarnos un comentario,…  😜

Image: Ana Rey (https://goo.gl/0KgBoJ, Flickr)