Propuesta de restaurante menú macrobiótico

Al Team de S&T nos encanta comer bien!! ¿Y a quien no??

Hemos estado disfrutando con los 5 sentidos en el restaurante “Damunt un cel de fils” un vegetariano de Terrassa.

Aunque Ingrid si come carne, no le importa probar cosas nuevas y sabe que la llevo siempre a lugares fantásticos 😉😆

Se trata de un restaurante vegetariano, como ya he dicho, con opciones veganas y también ofrece un menú macrobiótico.

La macrobiótica es un sistema práctico y filosófico basado sobre dos principios fundamentales opuestos y complementarios, lo que conocemos por yin y yang. Aplicados a una alimentación sin carencias ni excesos, constituyendo los fundamentos de una vida sana y equilibrada.

La macrobiótica propone diez formas de alimentarse, de la más variada a la más estricta.  Todas compuestas en proporciones variables de:

  • Cereales integrales (arroz, mijo, sarraceno)
  • Verduras locales y de estación
  • Legumbres (lentejas, garbanzos, azukis) y más específicas como el miso, el tamari y el gomasio.

¡Os lo he explicado así por encima!

Damunt un cel de fils, es un restaurante de calidad en sus platos y de calidad para el bolsillo, ya que tienen un precio más que recomendable!! Y la ambientación, es total. 👌👌

En el menú de medio día encontramos de primero un bufete con ensaladas, legumbres, olivas, sopa … luego tenemos la opción de 2 platos o la opción del plato macrobiótico y para finalizar podemos escoger entre diferentes postres.

En esta ocasión probamos los enrollados de pasta de hojaldre con cebolla, zanahoria, seitan y avellandas y el arroz integral al pesto con alcachofas, cebolla dulce y frutos secos!! ¡Salud&Tasty!!

rollitos_UnCelDeFils macrobiótico

Los dos platos eran veganos ya que no llevan ningún ingrediente que provenga del animal.

Así que ya sabéis, si estáis por Terrassa no podéis dejar escapar la oportunidad de visitar este restaurante! ☺️👍 Descubre más actividades de la ciudad aquí y disfruta de un día completo en Terrassa!

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💡Ideas para el Menú sano y tasty del día

¡Qué importante es llevar una alimentación equilibrada!  tool

Por este motivo, te proponemos una opción para el menú de hoy o … mañana!!

Acostúmbrate a hacer 5 comidas (desayuno, comida y cena + 2 snacks entre horas). Cóme regularmente para evitar devora

Hábitos diarios; Toma fruta, un aporte muy importante de vitaminas y nutrientes además de acostumbrarte a beber infusiones para depurar el cuerpo.

Fíjate en el Menú S&T y toma nota de las propiedades de los ingredientes principales:

MenúBoard

Cebolla: Es diurética, digestiva, expectorante, bactericida, cardioprotectora, …

Infusión y sus propiedades:

  • Hinojo: Favorece la digestión, disminuye la hinchazón y ayuda a expulsar los gases. Está especialmente indicado en casos de cólico, trastornos gastrointestinales, flatulencias y saciedad. La podemos combinar con anís y comino. 😋

Truco de cocina para la crema de zanahoria:

  • Un toque de ralladura de naranja le dará un sabor especialmente bueno 😉

Fuera del organismo, depende de ti mismo 🚽

NOOOO 😱😱😱


¿Llevas días sin ir al baño y te sientes pesad@, hinchad@, con malestar,…. Pues eso es a lo que le llamamos estreñimiento. Si, si… Lo aconsejable es ir una vez al día, mínimo!!

post it emoticonos¿Cómo lo ves? ¿Es tu caso?

Si no tienes esta suerte, es posible que haya falta de fibra, es lo mas común. Dietas con poca verdura o fruta y una alta ingestión de alimentos refinados. Aunque no son el único motivo, también el estrés, el cambio de hábitos (viajes, horarios, …), pueden causar estreñimiento.

Así que si estamos sufriendo este problema, primero: observar nuestra dieta. Si no consumimos frutas ni verduras a diario, debemos cambiarlo.

El consumo de frutas y verduras ayudan a activar la función intestinal y consiguen eliminar toxinas acumuladas que no son naaada buenas para nuestro cuerpo!!

En el caso que el problema persiste, puedes incorporar algunos de los remedios siguientes para mejorar el tránsito intestinal y eliminar lo NO deseado!!

  • Semillas de lino: Podemos elegir el modo de uso.
    1. Poner en remojo 1 cucharada durante toda la noche, antes del desayuno, nos bebemos el líquido. Las semillas habrán soltado mucilagos o lo que es lo mismo, la fibra soluble. Aunque el líquido tiene una textura extraña y da un poquito de cosa, es mano de santo! Así que el efecto mas rápido es tomar el agua con los mucilagos.
    2. Tómate las semillas de lino en zumos, ensaladas, … El efecto no será el mismo, así se deben machacarse muy bien para conseguir la fibra.
  • Vainas de sen: Modo de uso.
    • Poner unas 5 vainas machacadas en agua y llevar a ebullición. Lo dejaremos durante toda la noche y a la mañana siguiente, lo colamos y nos bebemos el líquido antes de desayunar.
  • Raíz de regaliz: Se tomará en infusión; pelar una raiz y cocer durante 10 minutos. El regaliz ayuda a estimular la función de los riñones y a regular la digestión.

¿Fácil verdad??? Pues ya sabéis, incluir más fibra a vuestra alimentación (verduras, frutas, cereales integrales,… ) e incluir alguno de estos remedios caseros y veréis que bien sienta.

Todos los ingredientes los encontraremos en nuestro herbolario habitual¡!

Image: Freepik (http://www.freepik.es/index.php?goto=74&idfoto=717323)

Un incienso para cada ocasión

Cuando llego a casa después de todo el día yendo a tope y sin parar, lo que necesito es un momento de tranquilidad y desconexión.

¿Mi ritual???

lavandaIncienso + luz tenue de unas velas para calmar la mente. Tenemos tantas cosas en la cabeza que a veces me es difícil conseguirlo…😂😂😂 Aunque con esta fórmula lo acabo consiguiendo. ¿Eres de los míos?? 😉

El incienso no sólo ayuda a la relajación, a controlar la ansiedad o crear un ambiente agradable, puede aportar otros beneficios dependiendo de su aroma, aquí tenéis algunos ejemplos :

  • Eucalipto: Bueno para el sistema respiratorio, desinfecta y refresca habitaciones. Recomendable para personas con asma, bronquitis, tos…
  • Canela: Nos ayuda a crear un ambiente romántico y erótico. Es un estimulante creativo y ayuda a aclarar ideas.
  • Lavanda: Ideal para relajar y crear un ambiente de tranquilidad. Es una buena opción para relajar la habitación de los niños o un ambiente de estrés i tensión. Es ideal para la noche, antes de irnos a dormir.
  • Pino: Ayuda a crear un ambiente refrescante y aporta buena energía.
  • Cítricos: Estimula la imaginación. Es bueno ponerlo en habitaciones de estudio.
  • Sándalo: Ayuda a crear un estado de paz, de confort. Muy recomendable para estados de insomnio. Además es ideal para eliminar malos olores (tabaco, cocina, mascotas,…)
  • Menta: Facilita la depuración en ambientes cargados.
  • Tomillo: Propicia tener un sueño reparador y que la mente descanse.
  • Vainilla: Es afrodisíaco. Ayuda a activar los sentidos.

Aquí una pequeña lista pero podemos encontrar muchísimos más, con características distintas, que nos aporten lo que necesitamos en nuestro momento de relax. 

Image: Flikr, Borgy52, Valensole : I colori della lavanda.

Un poema para la actitud: “Queda prohibido” 🌞🙏

Queda prohibido

¿Qué es lo verdaderamente importante?
Busco en mi interior la respuesta,
y me es tan difícil de encontrar.

Falsas ideas invaden mi mente,
acostumbrada a enmascarar lo que no entiende,
aturdida en un mundo de falsas ilusiones,
donde la vanidad, el miedo, la riqueza,
la violencia, el odio, la indiferencia,
se convierten en adorados héroes.

Me preguntas cómo se puede ser feliz,
cómo entre tanta mentira se puede vivir,
es cada uno quien se tiene que responder,
aunque para mí, aquí, ahora y para siempre:

Queda prohibido llorar sin aprender,
levantarme un día sin saber qué hacer,
tener miedo a mis recuerdos,
sentirme sólo alguna vez.

Queda prohibido no sonreír a los problemas,
no luchar por lo que quiero,
abandonarlo todo por tener miedo,
no convertir en realidad mis sueños.

Queda prohibido no demostrarte mi amor,
hacer que pagues mis dudas y mi mal humor,
inventarme cosas que nunca ocurrieron,
recordarte sólo cuando no te tengo.

Queda prohibido dejar a mis amigos,
no intentar comprender lo que vivimos,
llamarles sólo cuando les necesito,
no ver que también nosotros somos distintos.

Queda prohibido no ser yo ante la gente,
fingir ante las personas que no me importan,
hacerme el gracioso con tal de que me recuerden,
olvidar a toda la gente que me quiere.

Queda prohibido no hacer las cosas por mí mismo,
no creer en mi dios y hacer mi destino,
tener miedo a la vida y a sus castigos,
no vivir cada día como si fuera un último suspiro.

Queda prohibido echarte de menos sin alegrarme,
olvidar los momentos que me hicieron quererte,
todo porque nuestros caminos han dejado de abrazarse,
olvidar nuestro pasado y pagarlo con nuestro presente.

Queda prohibido no intentar comprender a las personas,
pensar que sus vidas valen más que la mía,
no saber que cada uno tiene su camino y su dicha,
pensar que con su falta el mundo se termina.

Queda prohibido no crear mi historia,
dejar de dar las gracias a mi familia por mi vida,
no tener un momento para la gente que me necesita,
no comprender que lo que la vida nos da, también nos lo quita.

Alfredo Cuervo Barrero

En antena hablando de obesidad y diabetes

Nunca es mal momento para recaudar dinero para investigación, especialmente si puede ayudar a muchas personas.

Fitxer_000Hace ya algunas semanas que S&T participó en un programa de radio para hablar de la importancia que tienen enfermedades como la diabetes o la obesidad.

Son patologías del siglo XXI dónde la práctica de hábitos de vida y alimentación saludable son la clave para la prevención o su tratamiento.

Según los resultados del estudio epidemiológico  elaborado por CIBERDEM (di@bet.es) más de 5,3 millones de personas sufren diabetes en España.

Invertir en investigación permitirá mejorar los diagnósticos y tratamientos, con la esperanza de encontrar su curación.

Puedes escuchar la entrevista en el programa El Racó de la Clarina para conocer más sobre estas patologías: Tipos de diabetes ( tipo I, tipo II y gestacional) y obesidad (androide, genoide,…). Como prevenirlas (alimentación + ejercicio), tratamientos a seguir en ambas patologías, etc, etc …  Si pinchas aquí podrás acceder al audio! 📻🔊

✏️ Si necesitas información adicional relacionada con la obesidad y la diabetes te proponemos algunas páginas:

¡ESTOY EMBARAZADA!!! ¿Qué alimentación seguir??

¿Estáis en esta etapa de vuestra vida?? Yo aún no, pero tengo muchas mujeres a mi alrededor que están pasando por este momento tan bonito. ✨ Espero que el de hoy, sea un post muy útil, va por vosotras… 😍

echoEl embarazo es una de las etapas de mayor vulnerabilidad nutricional en la vida de la mujer.

Los consejos nutricionales para la mujer embarazada han variado con el paso del tiempo. Anteriormente eran incentivadas a “comer por dos” ¿os suena esto verdad?? lo que contribuye a un aumento de peso excesivo, nada bueno para la madre ni el bebé. Hoy en día comprendemos mejor las necesidades nutricionales en embarazadas, conociendo el rol de los nutrientes:

  • Proteínas: Aumentar 10 gr más del consumo habitual.
  • Grasas: NO deben superar el 30% de las Kcal totales de la dieta diaria. Importante incluir ácidos grasos esenciales (omega-6 y omega-3) los encontramos en algunos pescados, aceites, almendras y nueces. Son esenciales para el buen desarrollo del sistema nervioso del feto.
  • Hierro: Las necesidades de este mineral se duplican. ¿Donde lo encontramos? Leguminosas, semillas vegetales, carnes,…
  • Calcio: Durante el tercer trimestre se produce un importante traspaso de calcio de la madre al bebé, si no lo obtiene mediante la dieta, se extrae de los huesos de la madre. Así que tendremos que aumentar el calcio en 1000-1200mg/día. Este material es utilizado para la formación del esqueleto del bebé.
  • Zinc: Lo conseguimos mediante el consumo de marisco, cereales integrales o huevos. Necesario para evitar malformaciones del feto.
  • Ácido fólico o Vitamina B9: Las principales fuentes son espinacas, leguminosas o hígado. Es indispensable ya que previene la anemia y la espina bífida.

Resumiendo… la alimentación a seguir si estamos esperando un 👶, debería incluir una porción adicional de lácteos, frutas y verduras a la dieta diaria. Ayudará a tener un aporte adecuado de los nutrientes necesarios. El hierro y el acido fólico son más difíciles de cubrir, así que será necesario consumirlos en suplemento.

Durante el período de gestación es necesario aumentar el consumo de nutrientes (siempre y que la mamá tenga un estado nutricional normal):

  • En el primer trimestre de la gestación, se recomienda incrementar a 110 kcal/día.
  • En el último trimestre, consumir entre 150 -200 kcal/día.

Espero que con estas pautas tengáis un poco más de idea de la alimentación a seguir si estás embarazada, pero como siempre digo, el médico o nutricionista son los profesionales que estipularán las pautas definitivas para garantizar que la mamá y el bebé estén sanos!! 👩👶

Image: Freepik (http://goo.gl/I1Y3Rl)

Agua tibia con 🍋 es el remedio para la depuración

¿Conoces los beneficios de tomar agua tibia con limón??? ¡Sigue leyendo para descubrir más!!

Nuestra dieta diaria se basa en alimentos que aumentan los niveles de acidez de nuestro organismo. Para regular estos niveles, los órganos “roban” los minerales alcalinos a huesos, músculos y tejidos, lo que puede provocar la disminución de calcio, magnesio y potasio del organismo y con el tiempo, debilitar músculos y huesos.

lemon+cherry+apple+plumPropiedades y beneficios del limón:

  • Fuente de calcio, magnesio y potasio.
  • Protege de la acidosis (evita que se debiliten huesos, musculos y tejidos).
  • Alcalina la sangre y equilibra los niveles de pH. En otro post explciaremos mas detalles sobre el pH. 👀
  • Contiene Vitamina C; fortalece el sistema inmunológico.

Si te sientes pesado y necesitas darle un respiro al body, te propongo lo siguiente:

👉 Tómate 1 vaso de agua tibia + 1/2 de zumo de limón, en ayunas. Te ayudará a:

  • Aliviar trastornos digestivos: gases y flatulencias, acidez estomacal, digestiones pesadas y náuseas.
  • Depurar el intestino de forma natural, eliminando las toxinas acumuladas.
  • Depurar el hígado; disuelve el ácido úrico y otras sustancias tóxicas del hígado.
  • Aumentar la producción de bilis. Con unos niveles adecuados se evitan problemas como el estreñimiento, dolores de cabeza y pérdida de apetito.

¡¡¡Ojo!! El agua debe de ser tibia, si es demasiado caliente no conseguiremos nuestro objetivo, las enzimas del limón son destruidas al igual que sus beneficios. 😯

A demás, deciros que el ácido del limón puede dañar los dientes, es recomendable tomar la bebida milagrosa mediante una pajita. 😗

Qué os parece, ¿interesante verdad?? ¿Vais a aplicar los tasty consejos?? Sigue este enlace si quieres más consejos depurativos. 😜😜

Image; Freepik (http://goo.gl/nclEQc)

7 aditivos que debes conocer por tu bien.

¿Sabes qué son los aditivos? y ¿conoces los aditivos prohibidos?

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden intencionadamente a alimentos y  bebidas para garantizar su conservación, modificar características o aportar nuevas propiedades organolépticas u otras que se hayan perdido durante su elaboración.

Los aditivos pueden ser de origen natural o sintéticos y se añaden en pequeñas cantidades.

aditivosTienen valor nutritivo aunque no son alimentos ni se utilizan como ingredientes.
Al convertirse en un componente de los alimentos deben figurar en la etiqueta de los productos, por su nombre o código E, es obligatorio. Para los consumidores representa una información importante para poder decidir si tomarlos o no.

Pues si, se trata de las famosas E que encontramos en toooodos los etiquetados. Indican el tipo de aditivo pero hay taaaantos que es muy difícil conocerlos todos!!

Segun su función podemos destacar los siguientes:

  • Colorantes: Aportan el color deseado o recuperan el original del alimento, que se ha puede perder en el proceso de elaboración.
  • Conservantes: Impiden que se desarrollen microorganismos, permite que el alimento dure más tiempo y perduren las buenas condiciones.
  • Antioxidanes: Para evitar los fenómenos de oxidación que los alteran.
  • Estabilizadores: Ayudan a mantener el aspecto y la textura del alimento.
  • Edulcorantes: Aportan sabor dulce.

Algunos de los que debéis conocer y evitar, son los siguientes:

  1. E-100. Curcumina.  Sospechoso aunque no se conocen efectos secundarios. Se encuentra en margarina, arroz, queso, condimentos, salsas de curry como colorante amarillo.
  2. E-102. Tartrazina. Muy peligroso!!! Chicles, refrescos, caramelos, salsas, zumos, bizcochos y alimentos en conserva como el colorante amarillo. Puede producir alergias y en niños; migrañas, insomnio e hiperactividad.
  3. E-120. Extracto de Cochinilla. Muy peligroso!! Cancerígeno. Propenso a crear alergias e hiperactividad en niños. En yogures de fresa, chorizos, refrescos, chicles, …
  4. E-150. Caramelo. Muy peligroso!! Puede producir alteraciones en el intestino y disminución de los glóbulos rojos de la sangre. En cervezas, refrescos de cola, comidas precocinadas, galletas y pastelería, colorante marrón.
  5. E-251. Nitrato sódico. Muy peligroso!! Cancerígeno. En quesos, pizzas congeladas y carnes como conservante.
  6. E-421. Manitol. Peligroso. Puede producirnos diarreas, hipersensibilidad y nauseas. En productos light, chicles y chocolates como a edulcorante.
  7. E-621. Glutamato monosódico. Muy peligroso!!! Puede producir contracciones musculares, palpitaciones, ataques de asma, jaquecas, esterilidad, … Comidas precocinadas, sopas, aperitivos, salsas, embutidos, cereales y carnes, para potenciar el sabor. Se trata del aditivo estrella en los restaurantes chinos.

Y con estos una pequeña muestra de la laaaaaargaa lista de E’s que podemos encontrar en los alimentos del día a día. Aditivos que desconocemos y deberiamos tener en cuenta antes de incorporarlos en nuestro cuerpo de forma habitual.

Mi consejo es tomar conciencia sobre este tema y acostumbrarse a echar un vistazo al listado de ingredientes que llevan los alimentos que vamos a consumir.

Image; Freepik (http://www.freepik.es/index.php?goto=74&idfoto=795086).

Cenas Km 0 en ‘La llavor dels Orígens’ (BCN)

¡Nos encanta salir a disfurtar de buena comida y buena compañia!!

Esta vez os vamos a recomendar un restaurante de Barcelona, “La llavor dels Orígens” en el barrio de Grácia.IMG_20151207_210701

La cocina de este restaurante es de Km 0 o slow food, y… ¿Qué es un Restaurante Km 0️⃣?

Un restaurante donde no se separa el placer gastronómico de la responsabilidad con los productores, sin ellos no existiría la cocina de éxito.

Así que, a demás de servir comida de calidad, se da importancia al trabajo de los productores, la lucha contra el abandono de la cultura tradicional y no practican la estandarización.

¿Qué criterios debe cumplir un restaurante para que sea considerado slow food?? Aquí os contamos:

  1. Un 40% de los ingredientes debe ser de procedencia local, incluyendo el ingrediente principal del plato.
  2. Se compra directamente al productor y se trata de alimentos producidos a menos de 100 kilómetros de distancia.
  3. El 60% de los ingredientes restantes deben pertenecer al Arca del Gusto, Baluarte, Tutelado Slow Food o tener certificación ecológica.
  4. No se sirven alimentos transgénicos o animales que hayan comido transgénicos. 🚫

¿Tiene buena pinta verdad??? Más aún si echáis un vistazo a la carta!! Tienen recetas de productos artesanales de calidad y también con opción vegetariana.

IMG_20151213_224010Nosotras disfrutamos de menú con varios platos y sobretodo del postre… “ Mel i mató” producto artesano catalán, buuuníiiisssim!!¡¡!¡!

Ya teneis otro restaurante para apuntar en vuestra agenda de Sal&Disfruta.

Enjoy it!! 👯👯