Ideas para un menú saludable

Si hoy no puedes pensar en el menú de mañana o pasado, ¡aprovecha el nuestro!

Un rico menú que te aportará energía de forma saludable.

menú saludable

  • Propiedades de alguno de los ingredientes:

Lentejas: Fuente de proteínas vegetales, sus hidratos de carbono son de absorción lenta, ricas en vitaminas y minerales (zinc y magnesio), protegen el sistema nervioso.

  • El truco de cocina:

A la crema de calabacín ponle una cucharadita de cúrcuma y un poco de pimienta molida cuando pongas las verduras a hervir.

 

  • Las propiedades de la infusión:

Anís verde: Adecuada a la hora de eliminar los gases y expulsar las flatulencias y ayuda a aliviar los cólicos y mejorar la digestión.

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Melocotones al horno con crema de anacardos

Se trata de un postre muy tasty y rápido que aprendí en las clases de alimentación energética con Montse Bradford.

La receta de hoy es sencilla, rápida y es un coctel de energía, pocas calorías y antioxidantes.  

Meloctón+anacardosAquí teneis el step by step:

  1. Primero pondremos los melocotones en el horno (con la piel y todo!!) durante mas o menos 1hora, hasta que queden blancos y jugosos.
  2. De mientras, podemos ir haciendo la crema de anacardos, para ella necesitamos:
    • Anacardos, como no 😜
    • Ralladura de 1 🍋
    • Zumo de 🍋
    • Vainilla en rama.
    • Cocinaremos los anacardos con 1 taza y media de agua, con la vainilla  y un poquito de sal, durante unos 20 minutos.
    • Pasado el tiempo, retiramos la vainilla y hacemos un puré con los anacardos, añadiendo un poco del agua de la cocción. Preparar hasta que quede como una mousse.
    • Luego le pondremos la ralladura del limón y unas gotas de zumo de limón.
  3. Pelaremos y cortaremos los melocotones por la mitad y le añadimos por encima la crema de anacardos.

Et violá!! A disfrutar!!  

¿Qué sabes de los ingredientes? Sigue leyendo…👇👇 que es un momentín!!

El melocotón: 🍑

  • Excelente antioxidante, así que es ideal para tener una piel bonita ✨
  • Si comemos la piel; es rico en fibra, excelente para problemas de estreñimiento.
  • Pocas kcal perfecto para dietas de control de peso.
  • Nos aporta agua, es perfecto para hidratarnos en verano.

… y muchos beneficios más

Los anacardos:

  • Nos aportan proteínas vegetales, muy bueno si sigues una dieta vegetariana.
  • Ricos en ácidos grasos saludables, bueno para nuestro sistema cardiovascular.
  • Son ricos en minerales como hierro, potasio, calcio, zinc, cobre… bueno para los huesos, cabello, piel,…
  • Pero ¡¡ojo!! hay que vigilar su consumo porque tienen muchas kcal.

¡Hasta aquí la receta y consejos de hoy! 😜

 

Menú equilibrado para mañana

Menú día 2 en cinco pasos.

Te proponemos un menú para seguir una dieta equilibrada. Además te contamos algunas propiedades y algún truco de alguno de sus ingredientes:

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Leche de avena:

  • Es de fácil digestión
  • Ayuda a reducir colesterol
  • Buena para el sistema nervios, tiene efecto calmante.

Las propiedades de la infusión de manzanilla:

  • Antiinflamatoria
  • Antiespasmódica por eso ayuda a expulsar los gases, calmar el dolor de estómago y a desinflamar el estómago pesado.

El truco: Mézcla el yogur con las avellanas y pónle una cucharadita de miel. Está buenísimo 😋😋

¿Qué te parece? 😉

Descubriendo ingredientes: el Kuzu

El kuzu es el extracto de la raíz de la archiconocida planta Pueraria lobata, originaria de China y Japón que se utiliza con fines medicinales.

Lo encontramos como un polvo blanco de sabor neutro.

El kuzu destaca por su contenido en aceites esenciales y flavonoides (isoflavonas). La daidzeína (uno de sus flavonoides) tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.

Propiedades impresionantes para:

  • Reducir la fiebre.
  • Controlar diarreas.
  • Reconstruir la flora intestinal.
  • Disminuir la presión arterial.
  • Ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre.
  • Alivia el dolor de cabeza.
  • Previenen cardiopatias.
  • Previene la HTA.

También se puede utilizar como espesante en muchos platos, se puede añadir a sopas, verduras, dulces

y ahí queríamos llegar 😁😁  Receta+dulce= postre 😋 Así que vamos a compartir una receta del blog La Familia Ecológica que tiene muuuuy buena pinta.

Pastel de manzana con kuzu

Ingredientes: Harina de avena. Copos de avena. Sal. Aceite de sésamo. Sirope de agave. Manzanas Pasas (opcional). Canela en polvo (opcional). Kuzu.

Origen: Pastel de manzana con kuzu

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Mermelada casera en un plis! 🍏🍏🍏🍏

 La mermeda es una muy buena opción para el desayuno y más aún si es casera! Controlas la calidad del producto y puedes presumir de “cocinillas” … 😂😂😂😋☺️

Step by step:
  1. Pelar y sacar el corazón. Cortar las manzanas 🔪🍏.
  2. Colorar en una olla con agua a fuego medio hasta que empiecen a desacerse.
  3. Sacar del fuego y triturar con el túrmix.melmelada poma
  4. Añade:
  • 1/2 o 3/4 del peso de la manzana de azúcar de caña, que es  ➖ dulce pero ➕ sano 😉
  • ✋ Espera hasta conseguir la textura deseada.
Truco: Hacer el vacío a la mermelada. Aún caliente, introduce la mermelada en un recipiente de cristal con cierre de rosca. Apreta y deja el recipiente al revés hasta que pierda temperatura! Easy, easy…

¿Qué te aporta un batido?? y… ¿Un zumo?? Beneficios distintos❗️

Hay días en los que te despiertas y no te apetece un gran desayuno, necesitas algo ligero pero con máxima dosis de energía.

La fruta fresca, zumos y batidos recién hechos son una muy buena opción para empezar el día. Personalmente me apetece un desayuno como este el día después de una cena con amigos o de trabajo. 🎉👯🍹👯

La diferencia entre el zumo y el batido no es únicamente la textura, hay razones de peso para elegir el modo de consumo.

Zumos ⏩ licuadora.

  • Licuar es un proceso que extrae agua y nutrientes de las frutas. ✔️
  • Aunque perdemos la fibra y algunas vitaminas de la materia prima. ➖

Si el alimento no contiene fibra; el sistema digestivo no tiene que trabajar tan duro para descomponer los alimentos y absorber los nutrientes.

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S&T team

Batidos ⏩ batidora.

  • Batir es un proceso en el que se aprovecha toda la fruta o la verdura y por tanto, contienen toda la fibra. ✔️

Los batidos tienden a dejarte más lleno debido a la fibra.

Algunas ideas 💡 para que te animes:

  • Zumo de 2 naranjas ➕ plátano ➕ kiwi.
  • Manzana ➕ pepino ➕ pera➕ 1 vaso de agua.
  • Manzana ➕ puñado espinacas ➕ 2 zanahorias ➕ agua.
  • Sandia ➕ Paraguayo ➕ 1 vaso de agua.

* Puedes sustituir el agua por bebida vegetal.

* Puedes añadir semillas al zumo como las de lino o chia. Muy pronto + info!

* También puedes triturarlas en el batido y así conseguir tooooodos los beneficios de la semilla.

Cárgate de antioxidantes y vitaminas con este desayuno. Aaahhhh y… ¡cuéntanos tus combinaciones molonas!!! 🍹🍹 😜

Descubre el mundo de las algas. Easy&Tasty

La receta de hoy viene por el curso de Alimentación natural y energética  que hice con Montse Bradford.

Montse es una pionera en el mundo de la alimentación energética. Con este curso aprendí que los alimentos tienen mucha importancia, más allá de la combinación de ellos o su punto de cocción.

Aprendí a coniserar la propia energía del alimento (YIN-YANG) y la energía que el alimento produce en nuestro cuerpo.

Los elementos que afectan a la forma energética del alimento es el modo cómo lo trabajamos, dependiendo de cómo lo cocinamos (germinado, fermentado, hervido, salteado, vapor, horno,…)  nos aportará un tipo de energía u otra.

La alimentación energética es un mundo desconocido para muchos dónde poder aprender cosas muy interesantes, cosas que yo misma descubrí en el curso y encontré útiles e interesantes.

¿Que mejor manera para empezar que una receta? Sencilla y rápida para introducir las algas en vuestra alimentación.

Te propongo: la sopa de wakame con verduras:

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2-3 tiras de alga wakame (remojada 3 minutos y troceadas)
  • 2 vasos de agua
  • 1 ½ cucharadas soperas de genmai miso.

*Genmai miso: Pasta que se hace a partir de la fermentación de la soja + arroz integral. Él miso aporta un ligero sabor salado, es alcalinizante, digestivo, regenera flora intestinal, elimina tóxicos,… en otra ocasión hablaremos profundamente de él ya que es un alimento muy muy interesante!! 😳😳

Step by step:

  1. Cortar la cebolla en lunas y las zanahorias en rodajas finitas. 🔪🔪
  2. Saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva y un poquito de sal hasta que quede doradita.
  3. Poner las zanahorias, el wakame y el agua. Lo dejamos cocer a fuego medio/ bajo durante unos 10’.
  4. Diluir el miso en un vaso a parte con un poco del caldo que hemos preparado.
  5. Reducimos el fuego al mínimo y le añadimos el preparado con el miso.
  6. Apagar el fuego y servir.

    Wakame hidratado
    Wakame hidratado

Sopa muy rápida &Tasty para esta época del año que nos aportará propiedades de la alga wakame, del miso, de la cebolla y las zanahorias.

Bon apetit!!

🎉😋🎉

Image: Loozrboy (Flickr; https://goo.gl/VEjIiI).

Alucina con el aguacate‼️ Una fruta con grasas saludables 😳

Hoy quiero comentaros los beneficios del aguacate y daros el paso a paso para preparar guacamole. 

El aguacate, es una fruta muy rica en grasas, baja en hidratos de carbono y alta en fibra.

Si, si pero grasas saludables!!! Seguro que muchos creéis que os va a engordar… ¡Pues no! Debéis saber que las grasas son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, son una reserva de energía e indispensables para el transporte de las vitaminas liposolubles (A,D,E,K). 

Existen grasas y grasas!!! Las del aguacate, aceite de oliva, frutos secos, …  son de origen vegetal y se recomienda su consumo. Por el contrario, evitar los productos que contienen grasas saturadas como la bolleria industrial o comidas preparadas. 

Así bien el aguacate es una fruta muy interesante para:

  • El sistema vascular: Gracias a las grasas que contiene, principalmente omega 9, es bueno para controlar los niveles de colesterol.
  • La piel, cabello y uñas: por sus cantidades de hierro, magnesio, calcio.
  • El sistema nervioso:  recomendado para estudiantes y personas que tiene pequeñas perdidas de memoria y de concentración.
  • Mujeres embarazadas o durante la lactancia: alto contenido en acido fólico y proteínas.
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Aquí me teneis buscando inspiración para la receta del guacamole con el libro de la Dra Odile Fernandez, “Mis recetas anticáncer”. Os recomiendo que leáis uno de sus libros, dónde habla claro sobre el cáncer y la relación con la alimentación.

Aunque siempre acabo personalizando las recetas… le quitas esto y le pones más de aquello 😉 … pero vamos, el origen está en libros como éste!!

Allá va el step by step

Ingredientes:

  • ½ cebolla roja.
  • Zumo de 1 🍋 o lima.
  • 1 🍅 (quitar las semillas).
  • 5 hojas de cilantro o de perejil.
  • 2 aguacates maduros.
  • Un poco de sal no refinada.Picar la cebolla muy pequeñita, la reservamos en un bol junto con el zumo del limón o lima y dejamos macerar.Guacamole
  1. Retirar las pepitas del tomate y picarlo finito. Agregar al bol con la cebolla.
  2. Picar el cilantro o perejil y lo añadimos.
  3. Pelar y trocerar los aguacates.
  4. Mezclamos todo bien y aplastamos el aguacate con un tenedor que quede bien compacto. ✌️
  5. Por último, decorar con tomatito por encima y un poco de cilantro o perejil.

¡¡¡¡Riquísimo!!!! 😋😋😋

Hummus de garbanzos para descubrir los secretos de las proteínas

La principal función de las proteínas es dar estructura a nuestras células.  

Son imprescindibles para el sistema inmune, ayudan a los soldaditos encargados de luchar contra los malos que entran en nuestro cuerpo. 

Intervienen en la base del ADN, crean enzimas y hormonas, además de ser las encargadas de transportar minerales y vitaminas.

¿De dónde sacamos las proteínas??? En mi caso que no consumo carne ni embutidos, los alimentos proteicos son:

  • de origen vegetal: el tofu, legumbres, frutos secos, cereales (v)
  • pescado (v)
  • huevo (v)
  • queso (v)

Seguro que ya sabéis que la carne también proporciona proteínas. Recordar nuestro consejo, carne ecológica siempre!!! 

El consumo de proteína recomendado es de un 12-15% de nuestra alimentación diaria. No es mucho… 😯

Queréis alguna receta, ¿verdad?? 

Pues allá va 🔜🔜    hummus, uno de mis platos favoritos!!!

hummus-ingredientsIngredientes:

  • 2 ☕️☕️ de garbanzos cocidos (unos 400-500gr)
  • 1 cuchara sopera de mantequilla de sésamo (tahín) 
  • El zumo de 1 🍋
  • 1 cucharadita pequeña de comino molido.
  • 1/2 diente de ajo picadito.
  • 1/2 vaso de agua aproximadamente, su función es que no quede una pasta compacta y todo se mezcle mejor.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Haremos un puré utilizando la batidora con toooodos los ingredientes. Previamente lavar bien los garbanzos si son en conserva ya que llevan aditivos para su conservación!!

Batir todos los ingredientes (menos el ½ vaso de agua) y darle marcha a la batidora!🌀🌀

Añadiremos el agua poco a poco, creando una pasta cremosa mientras vamos removiendo.hummus

Una vez todo esté bien mezclado, lo colocaremos en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y unas semillas de lino o semillas de sésamo para decorar

y…. et viola!!

 rápido, fácil y sano ¿no crees???

El trigo, un cereal en boca de todos.

Empezaremos a hablar de los cereales a partir del trigo. Es un cereal muy completo.

Proporciona una gran cantidad de:

  • minerales (zinc, potasio, hierro,…)
  • vitaminas (grupo B ,A ,D,K, E)

¡¡Atención!!!! Contiene gluten, así que no es apto para celíacos.

A demás, el trigo integral nos aporta mucha fibra que nos ayudara a prevenir el estreñimiento y colesterol.

Variedades de trigo, tenemos dos y sus aplicaciones son muy distintas.

  • la blanda: se utiliza para hacer pan y pasteles.
  • la dura: más utilizada para hacer pastas, sémola, cuscús…

No es que una sea mejor o peor, únicamente se utilizan para diferentes elaboraciones.

Hoy en día el consumo del trigo esta muy comentado. Algunos estudios aportan información de los efectos perjudiciales causados por el trigo y sus derivados, no solo el trigo sino todos los cereales que contienen gluten.

Uno de ellos es Xevi Verdaguer, un profesional que habla de cosas que encuentro muy interesantes sobre la relación del sistema digestivo con nuestra salud. Aparece en medios de comunicación y en la red, leed sobre él que seguro vais a aprender un montón. 

cuscusTambién os dejamos una receta muy tasty y fácil para los más cocinillas. Cuscús con calabaza, suena muy bien!!! 😋