Especias buenas y sabrosas

¡El fantástico mundo de las especias!!

Me encanta cocinar y darle sabor a mis platos con especias, soy muy fan de algunas 🙋

Las especias son semillas o partes secas de las plantas que ayudan a potenciar el sabor de los platos, le dan un twist a nuestras delicatessen, y… ¡importante! Aportan beneficios a nuestro body… pero ojo 👀… no hay que pasarse¡¡!! En la cantidad está la clave, ya que en exceso pueden ser desagradables al gusto o para nuestro sistema digestivo (ardores, quemazón, irritaciones estomacales,… ) incluso hay quienes las tienen prohibidas, así que anímate a utilizarlas pero… take it easy¡!!

¡Aquí van algunos consejos para especiar tus platos y te cuento sus beneficios para el organismo!

  1. Cúrcuma
    Cúrcuma

    Ajo: Es bueno para reducir la tensión arterial y el colesterol, evita la formación de coágulos. Es un expectorante natrural, antifebril, antiparasitario y antioxidante. También tiene beneficios antiinflamatorios, es diurético y depurativo. ¡Vamos una maravilla!! 😍

  2. Cúrcuma: Es digestivaantiinflamatoria y muy útil si padeces dolores articulares. También es buena para reducir el colesterol, la diabetes, ayuda a prevenir coagulos y es una protectora hepática. Gran antioxidante.
  3. Jengibre: Gran poder digestivo, ayuda a eliminar gases (es carminativo) antiespasmódico, aumenta el metabolismo de grasas, baja colesterol y la presión arterial, tambien anticoagulante y antiinflamatorio (bueno si sufres de dolores de cabeza, calambres menstruales, nauseas, …) ¡Ojo!! No lo tomes si sufres de úlcera gastroduodenal.
  4. Comino: Es digestivo, ayuda a eliminar gases, es anticoagulante y elimina toxinas. 😖Tómalo si sufres de úlceras gástricas porqué ayuda a calmarlas y a relajar los dolores de vientre.
  5. Canela: Buena para controlar los niveles de tensión arterial altos y los niveles de azúcar en sangre. Ayuda a estimular los pulmones pues es expectorante. También tiene un gran poder digestivo. ¡Ojo!! No la utilices si sufres de úlcera gastroduodenal.
  6. Orégano: Es digestivo y bueno si sufres gases intestinales. Útil en inflamaciones de las vias respiratorias ya que es expectorante. Tambien eficaz en transtornos de la menstruación y con menstruaciones irregulares.
  7. Pimienta: Útil para controlar los niveles de azúcar en sangre (pimienta negra), útil en casos de indigestiones crónicas, buena para eliminar toxinas a nivel del colon y en casos de obesidad.

Como he dicho antes hay muchísimas más, pero con el post de hoy quería deciros  que las especias no sólo tienen la función de dar sabor a los platos, también debemos utilizarlas pensando en aprovechar los beneficios que ofrecen y en el equilibrio de los platos que preparamos. 👌👌

Sopa de miso y sus propiedades 🍲

El miso es un preparado alimentario de tradición japonesa. Se consigue a través de la fermentación de la soja + un cereal. Se encuentra en formato de una espesa pasta y se utiliza diluyéndolo, de ahí la sopa de miso ya habitual en nuestra cultura occidental.

miso soupTiene propiedades depurativas, ayuda a eliminar desechos y toxinas que nuestro cuerpo no necesita. 

Propiedades: Es rico en minerales (calcio, hierro, magnesio y fósforo), tiene un alto contenido en proteínas, es una buena fuente de hidratos de carbono y de Vit B12.

¡Y súper importante!!!  Como es un alimento fermentado es muy beneficioso para el proceso de digestión ya que ayuda al equilibrio de la flora intestinal.

*En otra ocasión explicaremos más sobre los alimentos fermentados y sus beneficios, tema muy interesante 😀

Podemos encontrar diferentes tipos de miso en el mercado:

  • Kome miso. Miso con arroz blanco.
  • Genmai miso. Miso con arroz integral.
  • Mugi miso. Miso con cebada.
  • Hatcho miso. Miso de soja, sin cereal que lo acompañe.

También se puede utilizar en platos con base de legumbres o salsas, pero lo habitual es  utilizarlo en sopas. Se suele combinar con verduritas sin romper el suave sabor del platoEs ideal para combatir el frío y comer algo ligero, sienta de maravilla ☺️

¿Qué nos falta? !La receta de sopa de miso!!! Pincha aquí que hemos encontrado una 🈶🈸🈚️ (traducción simultánea= muy interesante). 

Image: Flikr (Miso Soup- Satsuki) Alpha)

Propuesta de restaurante menú macrobiótico

Al Team de S&T nos encanta comer bien!! ¿Y a quien no??

Hemos estado disfrutando con los 5 sentidos en el restaurante “Damunt un cel de fils” un vegetariano de Terrassa.

Aunque Ingrid si come carne, no le importa probar cosas nuevas y sabe que la llevo siempre a lugares fantásticos 😉😆

Se trata de un restaurante vegetariano, como ya he dicho, con opciones veganas y también ofrece un menú macrobiótico.

La macrobiótica es un sistema práctico y filosófico basado sobre dos principios fundamentales opuestos y complementarios, lo que conocemos por yin y yang. Aplicados a una alimentación sin carencias ni excesos, constituyendo los fundamentos de una vida sana y equilibrada.

La macrobiótica propone diez formas de alimentarse, de la más variada a la más estricta.  Todas compuestas en proporciones variables de:

  • Cereales integrales (arroz, mijo, sarraceno)
  • Verduras locales y de estación
  • Legumbres (lentejas, garbanzos, azukis) y más específicas como el miso, el tamari y el gomasio.

¡Os lo he explicado así por encima!

Damunt un cel de fils, es un restaurante de calidad en sus platos y de calidad para el bolsillo, ya que tienen un precio más que recomendable!! Y la ambientación, es total. 👌👌

En el menú de medio día encontramos de primero un bufete con ensaladas, legumbres, olivas, sopa … luego tenemos la opción de 2 platos o la opción del plato macrobiótico y para finalizar podemos escoger entre diferentes postres.

En esta ocasión probamos los enrollados de pasta de hojaldre con cebolla, zanahoria, seitan y avellandas y el arroz integral al pesto con alcachofas, cebolla dulce y frutos secos!! ¡Salud&Tasty!!

rollitos_UnCelDeFils macrobiótico

Los dos platos eran veganos ya que no llevan ningún ingrediente que provenga del animal.

Así que ya sabéis, si estáis por Terrassa no podéis dejar escapar la oportunidad de visitar este restaurante! ☺️👍 Descubre más actividades de la ciudad aquí y disfruta de un día completo en Terrassa!

💡Ideas para el Menú sano y tasty del día

¡Qué importante es llevar una alimentación equilibrada!  tool

Por este motivo, te proponemos una opción para el menú de hoy o … mañana!!

Acostúmbrate a hacer 5 comidas (desayuno, comida y cena + 2 snacks entre horas). Cóme regularmente para evitar devora

Hábitos diarios; Toma fruta, un aporte muy importante de vitaminas y nutrientes además de acostumbrarte a beber infusiones para depurar el cuerpo.

Fíjate en el Menú S&T y toma nota de las propiedades de los ingredientes principales:

MenúBoard

Cebolla: Es diurética, digestiva, expectorante, bactericida, cardioprotectora, …

Infusión y sus propiedades:

  • Hinojo: Favorece la digestión, disminuye la hinchazón y ayuda a expulsar los gases. Está especialmente indicado en casos de cólico, trastornos gastrointestinales, flatulencias y saciedad. La podemos combinar con anís y comino. 😋

Truco de cocina para la crema de zanahoria:

  • Un toque de ralladura de naranja le dará un sabor especialmente bueno 😉